Le Tiramisu aux Framboises et Mascarpone est un dessert irrésistible qui associe la crème onctueuse du mascarpone à la fraîcheur acidulée des framboises. Inspiré de la recette italienne traditionnelle, ce tiramisu revisite le classique en y apportant une touche fruitée et légèrement acidulée, parfaite pour équilibrer la douceur du mascarpone. Facile à préparer, il ne nécessite aucune cuisson et se prête aussi bien aux grandes occasions qu’aux petites douceurs du quotidien.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Une texture crémeuse et légère : le mascarpone apporte une onctuosité irrésistible qui fond en bouche.
- Une recette sans cuisson : parfaite pour les jours chauds ou lorsque l’on manque de temps pour un dessert sophistiqué.
- Une touche fruitée et rafraîchissante : les framboises viennent contrebalancer la douceur de la crème avec une légère acidité très agréable.
- Un dessert élégant et gourmand : idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou une célébration.
- Facilement personnalisable : vous pouvez adapter les ingrédients et ajouter des saveurs selon vos préférences.
Les Ingrédients Essentiels
(>>> Remarque : La fiche recette ci-dessous contient la liste complète des ingrédients ainsi que leurs quantités.)
- Mascarpone
- œufs frais
- Sucre en poudre
- Sucre vanillé
- Sel
- Framboises
- Biscuits à la cuillère
- Jus de framboise
- Cacao en poudre
Préparation
1. Préparation de la crème mascarpone
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement pour conserver l’aération.
2. Montage du tiramisu
Trempez brièvement les biscuits dans le jus de framboise sans les détremper. Disposez-les au fond d’un plat ou de verrines. Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis une couche de framboises. Répétez les étapes jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème. Réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
3. Finition et service
Avant de servir, saupoudrez de cacao à l’aide d’une passoire fine. Décorez avec des framboises fraîches, des feuilles de menthe et parsemez d’éclats de pistaches ou d’amandes pour une touche croquante.
Portions et Temps de Préparation
- Nombre de parts : 6-8
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 4 heures minimum
Variantes
- Tiramisu au citron et framboises : ajoutez du zeste de citron à la crème pour une touche acidulée et rafraîchissante.
- Tiramisu aux fruits rouges : remplacez les framboises par un mélange de fraises, myrtilles et groseilles.
- Tiramisu chocolat-framboise : ajoutez des copeaux de chocolat noir entre les couches pour un contraste gourmand.
- Tiramisu végétal : remplacez le mascarpone par une crème végétale et les œufs par de l’aquafaba.
Questions Fréquentes
1. Puis-je remplacer le mascarpone ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais type Philadelphia ou de la ricotta pour une version plus légère.
2. Comment éviter que le tiramisu soit trop liquide ?
Veillez à ne pas trop imbiber les biscuits et à bien monter les blancs en neige.
3. Peut-on préparer le tiramisu à l’avance ?
Oui, il est même conseillé de le préparer la veille pour qu’il soit bien ferme.
4. Puis-je utiliser des framboises surgelées ?
Oui, mais laissez-les décongeler et égouttez-les bien pour éviter l’excès d’eau.
5. Quelle alternative aux œufs existe-t-il ?
Vous pouvez remplacer les blancs en neige par de la crème fouettée pour une texture similaire.
6. Combien de temps se conserve ce tiramisu ?
Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
7. Peut-on congeler le tiramisu ?
Ce n’est pas recommandé, car la texture risque d’être altérée après décongélation.
8. Peut-on utiliser un autre fruit ?
Oui, les fraises, les myrtilles ou les mangues fonctionnent très bien aussi.
Conclusion
Le Tiramisu aux Framboises et Mascarpone est une déclinaison gourmande et raffinée du classique italien. Sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre douceur et acidité en font un dessert idéal pour toutes les occasions. Facile à réaliser, il régalera petits et grands. Vous pouvez le personnaliser en ajoutant des saveurs selon vos envies. Il ne vous reste plus qu’à tester cette recette et à vous régaler !
Recette Facile de Tiramisu aux Framboises et Mascarpone
Ingrédients
Pour la crème mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs frais
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel pour rehausser les saveurs
Pour le montage :
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- 20 biscuits à la cuillère
- 150 ml de jus de framboise ou sirop de fruits rouges pour imbiber les biscuits
- Cacao en poudre pour la décoration optionnel
- Quelques feuilles de menthe pour la touche finale optionnel
- Éclats d’amandes ou de pistaches pour un peu de croquant optionnel
Instructions
Préparation de la crème mascarpone
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez le mascarpone et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule pour conserver l’aération.
Montage du tiramisu
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de framboise sans les imbiber excessivement.
- Disposez une couche de biscuits au fond d’un plat ou de verrines individuelles.
- Ajoutez une couche de crème mascarpone et étalez uniformément.
- Disposez une couche de framboises réparties de manière homogène.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour une meilleure consistance et diffusion des saveurs.
Décoration et service
- Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine pour un effet visuel harmonieux.
- Ajoutez quelques framboises fraîches et des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
- Parsemez d’éclats de pistaches ou d’amandes pour apporter une texture croquante.