Le Riz Sauté aux Crevettes et Légumes est un plat savoureux, équilibré et très facile à préparer. Inspiré des cuisines asiatiques, il allie la tendresse des crevettes, le croquant des légumes et le parfum irrésistible du riz sauté avec des épices et des sauces savoureuses.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Un plat complet et équilibré : riche en protéines, en fibres et en glucides, ce riz sauté est une option saine et délicieuse.
- Facile et rapide à préparer : en moins de 30 minutes, vous obtenez un plat savoureux digne d’un restaurant asiatique.
- Personnalisable à l’infini : ajoutez des épices, variez les légumes ou remplacez les crevettes par du poulet ou du tofu.
- Un plat qui plaît à tous : petits et grands se régaleront avec ce mélange de saveurs et de textures.
- Une excellente option de batch cooking : ce plat se conserve bien et peut être préparé à l’avance pour plusieurs repas.
- Idéal pour toutes les occasions : que ce soit pour un repas rapide en solo, un dîner en famille ou un repas entre amis.
Les Ingrédients Essentiels
(>>> Remarque : La fiche recette ci-dessous contient la liste complète des ingrédients ainsi que leurs quantités.)
- Riz jasmin ou basmati
- Crevettes décortiquées
- Carotte
- Poivron rouge
- Petits pois
- Oignons verts
- Ail
- Aauce soja
- Huile de sésame
- Huile végétale
- Gingembre frais râpé
- œuf
Préparation
1. Cuisson du riz
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Pour une meilleure texture, préparez-le la veille et laissez-le refroidir complètement.
2. Préparation des ingrédients
Découpez la carotte en julienne et le poivron en fines lanières. Émincez l’ail et les oignons verts. Décortiquez les crevettes si nécessaire et râpez le gingembre. Battez l’œuf si vous souhaitez l’ajouter.
3. Cuisson des crevettes
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans un wok, ajoutez les crevettes, salez, poivrez et faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.
4. Sauter les légumes
Ajoutez une autre cuillère d’huile dans le wok et faites revenir l’ail et le gingembre, puis incorporez les carottes, le poivron et les petits pois. Faites sauter environ 5 minutes pour qu’ils restent légèrement croquants.
5. Ajouter le riz et l’assaisonnement
Incorporez le riz cuit, assaisonnez avec la sauce soja, la sauce d’huître (si utilisée) et l’huile de sésame. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
6. Intégrer les crevettes et l’œuf (optionnel)
Remettez les crevettes dans le wok. Si vous ajoutez un œuf, cassez-le au centre, brouillez-le rapidement et mélangez-le au reste des ingrédients.
7. Finition et service
Parsemez d’oignons verts, de coriandre hachée et ajustez l’assaisonnement. Servez immédiatement, avec des flocons de piment si vous aimez les plats épicés.
Portions et Temps de Préparation
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 40 minutes
Variantes
- Végétarien : Remplacez les crevettes par du tofu grillé ou des champignons sautés.
- Epicé : Ajoutez une cuillère à café de sauce sriracha ou des flocons de piment rouge.
- Sans gluten : Utilisez une sauce soja sans gluten ou de l’amino de coco.
- Saveur umami : Ajoutez une cuillère à café de miso diluée dans un peu d’eau chaude.
- Version aux fruits de mer : Ajoutez des morceaux de calamars ou des moules pour un mélange encore plus riche.
Suggestions d’Accompagnements
- Soupe miso : Une soupe légère pour un repas équilibré.
- Salade d’algues wakamé : Une touche de fraîcheur et de texture.
- Brochettes yakitori : Un accompagnement gourmand.
- Rouleaux de printemps : Pour une entrée légère et savoureuse.
- Thé vert jasmin : Une boisson parfaite pour compléter ce repas asiatique.
Questions Fréquentes
1. Peut-on utiliser du riz complet ?Oui, mais il faudra prolonger le temps de cuisson et prévoir une texture légèrement plus ferme.
2. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?Oui, il se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
3. Quel type de crevettes utiliser ?Des crevettes crues de taille moyenne sont idéales. Vous pouvez également utiliser des crevettes déjà cuites, mais ajoutez-les à la fin pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.
4. Peut-on congeler ce plat ?Oui, jusqu’à 3 mois. Pour le réchauffer, utilisez une poêle avec un peu d’eau pour éviter que le riz ne sèche.
5. Comment éviter un riz collant ?Utilisez du riz froid et bien égrainé. Évitez d’ajouter trop de liquide pendant la cuisson.
6. Peut-on remplacer la sauce soja ?Oui, par du tamari ou de l’amino de coco.
7. Quels autres légumes peut-on ajouter ?Des champignons, du brocoli, du maïs ou des pousses de bambou.
8. Peut-on ajouter des noix ou des graines ?Oui, des noix de cajou ou des graines de sésame apportent une texture croquante agréable.
Conclusion
Le Riz Sauté aux Crevettes et Légumes est une recette simple, rapide et délicieuse. Parfait pour un repas équilibré et adaptable selon vos envies, il deviendra vite un incontournable de votre cuisine. Essayez-le avec différentes variantes pour varier les plaisirs et régalez-vous !
Riz Sauté aux Crevettes et Légumes
Ingrédients
- 250 g de riz jasmin ou basmati
- 300 g de crevettes décortiquées
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 100 g de petits pois
- 2 oignons verts
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 œuf optionnel
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe de sauce d’huître optionnel, pour plus de profondeur de goût
- 1 pincée de flocons de piment rouge optionnel, pour une touche épicée
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée pour une note de fraîcheur en fin de cuisson
Instructions
Cuire le riz
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Idéalement, préparez-le la veille pour obtenir une meilleure texture. Laissez-le refroidir complètement pour éviter qu’il ne colle lors de la cuisson.
Préparer les ingrédients
- Pelez et coupez la carotte en julienne.
- Coupez le poivron en fines lanières.
- Émincez les oignons verts et l’ail.
- Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait.
- Râpez le gingembre frais.
- Battez légèrement l’œuf dans un bol si vous souhaitez l’ajouter.
Faire sauter les crevettes
- Dans un wok ou une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d’huile végétale. Ajoutez les crevettes, salez, poivrez et faites-les revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées. Réservez-les.
Cuire les légumes
- Dans le même wok, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile et faites revenir l’ail et le gingembre. Ajoutez les carottes, le poivron et les petits pois. Faites sauter 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Ajouter le riz et l’assaisonnement
- Ajoutez le riz cuit dans le wok. Versez la sauce soja, la sauce d’huître (si utilisée) et l’huile de sésame, puis mélangez bien pour bien enrober le tout.
Incorporer les crevettes et l’œuf (optionnel)
- Remettez les crevettes dans le wok. Si vous souhaitez ajouter un œuf, cassez-le au centre et brouillez-le avant de l’incorporer au reste du plat.
Finaliser et servir
- Ajoutez les oignons verts émincés, la coriandre hachée, rectifiez l’assaisonnement et servez immédiatement. Parsemez de flocons de piment si vous aimez les plats relevés.