Le poulet farci aux champignons est un plat raffiné qui marie des saveurs riches et gourmandes. Facile à préparer, il se prête à toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille ou un dîner entre amis. Cette recette combine la tendreté du poulet avec la saveur boisée des champignons, relevée d’une touche crémeuse qui en fait un plat absolument irrésistible.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Un plat savoureux et raffiné : L’alliance du poulet et des champignons apporte une richesse de saveurs incomparable.
- Facile à préparer : Même les débutants en cuisine peuvent réussir cette recette.
- Idéal pour toutes les occasions : Un plat élégant qui impressionnera vos convives.
- Personnalisable : Vous pouvez ajouter des épices, du fromage ou même des fruits secs pour une touche originale.
Les Ingrédients Essentiels
(>>> Remarque : La fiche recette ci-dessous contient la liste complète des ingrédients ainsi que leurs quantités.)
- Poulet
- Champignons de Paris
- échalote
- Gousses d’ail
- Fromage crèmeux
- Persil haché
- Huile d’olive
- Crème fraîche
- Bouillon de volaille
- Moutarde
Préparation
1. Préparation de la farce
Hachez finement l’échalote et l’ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les champignons coupés et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Incorporez le fromage crémeux et le persil, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Préparation du poulet
Incisez les blancs de poulet pour les ouvrir en portefeuille. Farcissez-les avec la préparation aux champignons, puis refermez-les avec des cure-dents.
3. Cuisson du poulet
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et dorez les blancs de poulet sur toutes les faces.
4. Préparation de la sauce
Déglacez la poêle avec du bouillon de volaille, puis ajoutez la crème, la moutarde et le parmesan. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Portions et Temps de Préparation
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
Variantes
- Poulet farci au fromage : Ajoutez du fromage à pâte dure comme du comté ou de l’emmental.
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par des courgettes évidées farcies aux champignons.
- Poulet farci aux fruits secs : Ajoutez des noisettes concassées ou des raisins secs pour une touche sucrée-salée.
Astuces et Conseils
- Pour un poulet encore plus juteux, arrosez-le de jus de citron avant cuisson.
- Servez ce plat avec une purée de pommes de terre ou du riz parfumé.
Questions Fréquentes
- Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer doucement avant de servir. - Peut-on utiliser d’autres types de champignons ?
Absolument ! Les cèpes ou les girolles apporteront encore plus de saveur. - Comment éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson ?
Vous pouvez utiliser des cure-dents ou ficeler les blancs de poulet avec de la ficelle de cuisine. - Peut-on cuire ce plat au four ?
Oui, enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes après avoir doré le poulet en poêle. - Quel accompagnement choisir ?
Une purée de pommes de terre, du riz pilaf ou des légumes rôtis sont parfaits. - Peut-on congeler ce plat ?
Oui, il se congèle très bien une fois cuit. Réchauffez-le doucement pour préserver sa texture. - Peut-on remplacer la crème par autre chose ?
Vous pouvez utiliser du yaourt grec ou du lait de coco pour une version plus légère. - Quels vins accompagner avec ce plat ?
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc s’accorde parfaitement.
Conclusion
Le poulet farci aux champignons est une recette simple et savoureuse qui saura ravir vos papilles. Facile à réaliser et adaptable selon vos goûts, ce plat constitue une excellente option pour un repas réconfortant et gourmand. N’attendez plus, mettez-vous aux fourneaux et régalez-vous !
Recette simple de poulet farci aux champignons
Ingrédients
Pour le poulet farci :
- 4 blancs de poulet
- 250 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 100 g de fromage crèmeux type ricotta ou boursin
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
Pour la sauce crémeuse :
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 cuil. à soupe de moutarde
- 50 g de parmesan râpé
Instructions
Préparation de la farce aux champignons
- Hachez finement l’échalote et l’ail.
- Faites revenir l’échalote et l’ail dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez les champignons finement coupés et faites-les cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
- Incorporez le fromage crèmeux et le persil. Mélangez bien, salez et poivrez.
Préparation du poulet
- Ouvrez les blancs de poulet en portefeuille.
- Garnissez-les avec la farce aux champignons et refermez-les à l’aide de cure-dents.
- Faites chauffer une poêle avec le reste d’huile d’olive et faites dorer les blancs de poulet sur toutes les faces.
Cuisson et préparation de la sauce
- Déglacez avec le bouillon de volaille, puis ajoutez la crème, la moutarde et le parmesan.
- Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.