La quiche aux courgettes est un incontournable de la cuisine maison : légère, savoureuse, et extrêmement facile à préparer. Que ce soit pour un repas du soir accompagné d’une salade verte, un brunch entre amis ou un pique-nique improvisé, cette quiche colorée et gourmande s’adapte à toutes les occasions. Moelleuse, parfumée, et riche en légumes, elle plaît autant aux petits qu’aux grands.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Un plat léger et équilibré : Parfait pour manger sainement sans sacrifier le goût.
- Facile et rapide à préparer : Idéal même pour les soirs de semaine chargés.
- Personnalisable à l’infini : Vous pouvez ajouter du fromage, des herbes aromatiques ou même des lardons selon vos envies.
- Parfait pour toute l’année : Les courgettes sont disponibles presque toute l’année, et cette recette peut aussi être adaptée avec d’autres légumes.
- Se conserve très bien : Délicieuse aussi bien chaude que froide, la quiche est parfaite pour les lunch-box.
Les Ingrédients Essentiels
(>>> Remarque : La fiche recette ci-dessous contient la liste complète des ingrédients ainsi que leurs quantités.)
- pâte brisée
- courgettes
- œufs
- crème fraîche
- lait
- fromage râpé
- oignon
- huile d’olive
Portions et Temps
- Portions : 6 personnes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Temps total : Environ 1 heure
Les Étapes Détaillées de Préparation
1. Préparation des légumes
Commencez par laver soigneusement vos courgettes. Coupez les extrémités, puis tranchez-les en rondelles fines. Émincez également l’oignon.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez les rondelles de courgettes. Salez, poivrez, ajoutez éventuellement des herbes de Provence, et laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Les courgettes doivent être légèrement dorées, mais pas complètement fondantes, car elles finiront de cuire dans la quiche.
2. Préparation de l’appareil à quiche
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche, le lait, et fouettez bien pour obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite le fromage râpé. Salez, poivrez, et ajoutez quelques feuilles de basilic ciselé si vous le souhaitez.
3. Assemblage de la quiche
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Déroulez votre pâte brisée et foncez-la dans un moule à tarte légèrement beurré ou recouvert de papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez les courgettes et l’oignon sur le fond de tarte. Versez ensuite l’appareil à quiche par-dessus, en veillant à bien répartir les ingrédients.
4. Cuisson
Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée sur le dessus et que la garniture soit prise.
Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster !
Astuces pour une Quiche aux Courgettes Encore Plus Délicieuse
- Ajoutez des lardons ou du saumon fumé pour une version plus gourmande.
- Variez les fromages : chèvre frais, feta, ou même bleu pour plus de caractère.
- Pensez aux épices : un peu de curry ou de paprika peut relever subtilement votre quiche.
- Utilisez des courgettes râpées pour une texture différente, encore plus moelleuse.
Conseils de Conservation
La quiche aux courgettes se conserve très bien :
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : elle se congèle très bien une fois cuite. Pour la déguster, il suffit de la laisser décongeler au réfrigérateur puis de la réchauffer au four.
FAQ
1. Puis-je utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée ?
Oui, la pâte feuilletée apporte une texture encore plus croustillante et légère. Veillez simplement à bien surveiller la cuisson.
2. Comment éviter que la quiche soit trop liquide ?
Il est important de faire revenir les courgettes à la poêle pour éliminer une partie de leur eau avant de les intégrer à la quiche.
3. Peut-on préparer la quiche aux courgettes à l’avance ?
Absolument ! Elle est même souvent meilleure le lendemain, une fois bien refroidie.
4. Quelle alternative pour une version sans lactose ?
Utilisez une crème végétale (amande, soja) et un fromage végétal ou simplement sans fromage.
5. Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, la quiche se prête très bien aux variantes : poivrons, tomates, épinards, ou encore champignons feront merveille.
6. Peut-on la déguster froide ?
Tout à fait, elle est excellente froide, idéale pour un pique-nique ou un déjeuner rapide.
7. Est-ce que je peux remplacer la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature pour une version plus légère, ou du fromage blanc.
8. Quel type de fromage se marie le mieux avec les courgettes ?
Le chèvre frais et la feta s’accordent particulièrement bien avec la douceur des courgettes.
Conclusion
La quiche aux courgettes est une recette simple, rapide et surtout pleine de saveurs. Adaptable à vos envies et à ce que vous avez sous la main, elle est une valeur sûre à glisser dans vos carnets de recettes. En famille, entre amis ou en solo, elle se déguste à toutes les sauces et en toutes saisons. N’hésitez plus : essayez-la, personnalisez-la, et savourez ce petit bijou de la cuisine maison !
Recette Savoureuse de Quiche aux Courgettes
Ingrédients
Pour la pâte :
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
Pour la garniture :
- 2 grosses courgettes
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage râpé emmental, comté, ou chèvre râpé selon vos goûts
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
- Herbes de Provence ou basilic frais facultatif
Instructions
Cuisson des légumes
- Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en fines rondelles. Émincez l’oignon.
- Dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis ajoutez les courgettes. Salez, poivrez, ajoutez des herbes de Provence si désiré, et faites cuire 5 à 7 minutes en remuant. Les courgettes doivent être légèrement dorées sans être totalement fondantes.
- Préparation de l'appareil: Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la crème fraîche, le lait et fouettez pour obtenir une préparation lisse. Incorporez ensuite le fromage râpé. Salez, poivrez et ajoutez un peu de basilic ciselé si souhaité.
Montage de la quiche
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule beurré ou tapissé de papier cuisson, puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
- Disposez les courgettes et l’oignon sur la pâte, puis versez l’appareil par-dessus en répartissant bien.
Cuisson
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit ferme.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.