Name: Petits Flans Salés
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 3 œufs; 20 cl de crème liquide; 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan); 100 g de légumes au choix (poivrons, courgettes, champignons…); 100 g de jambon ou de lardons (optionnel); Sel (poivre, muscade); 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Herbes aromatiques (persil, ciboulette, thym…)

Jump to Recipe · Print Recipe

Les petits flans salés sont une excellente idée pour un apéritif, une entrée ou même un plat principal accompagné d’une salade. Simples à réaliser, ils se préparent avec des ingrédients accessibles et peuvent être personnalisés selon vos envies. Moelleux et savoureux, ces petits flans sont parfaits pour régaler toute la famille.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Facile et rapide à préparer : en quelques étapes simples, vous obtenez une préparation délicieuse.
Personnalisable : fromage, légumes, jambon, herbes aromatiques… laissez libre cours à votre imagination.
Idéal pour toutes les occasions : que ce soit pour un pique-nique, un buffet ou un repas du soir.
Se déguste chaud ou froid : pratique à emporter ou à préparer à l’avance.

Les Ingrédients Essentiels

(>>> Remarque : La fiche recette ci-dessous contient la liste complète des ingrédients ainsi que leurs quantités.)

œufs
Crème liquide
Fromage râpé
Légumes au choix
Jambon ou de lardons
Sel, poivre, muscade
Huile d’olive

Préparation

1. Préparation du four et des moules
Préchauffez le four à 180°C et beurrez des moules à muffins ou utilisez des caissettes en silicone.

2. Cuisson des légumes
Lavez, coupez les légumes en petits dés et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Préparation de l’appareil
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Incorporez le fromage râpé, les légumes cuits et le jambon ou les lardons si ajoutés. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.

4. Cuisson
Versez la préparation dans les moules en les remplissant aux 3/4. Enfournez pour 20-25 minutes jusqu’à ce que les flans soient dorés et gonflés.

5. Dégustation
Laissez tiédir avant de démouler et servez chaud ou froid.

Portions et Temps de Préparation

Nombre de parts : 6 petits flans
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 35-40 minutes

Variantes

Végétarien : remplacez le jambon par des champignons ou du tofu fumé.
Au poisson : incorporez des miettes de thon ou de saumon fumé.
Exotique : ajoutez du curry ou du cumin pour une touche relevée.
Sans lactose : utilisez de la crème végétale et un fromage sans lactose.

Conseils du Chef

Pour une texture plus légère, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs à la préparation.
Ne remplissez pas trop les moules, car les flans gonflent légèrement à la cuisson.
Pour un effet gratiné, saupoudrez un peu de fromage râpé avant d’enfourner.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer les petits flans salés à l’avance ?
Oui, ils se conservent 2-3 jours au réfrigérateur et peuvent être réchauffés.

Peut-on congeler ces flans ?
Oui, ils supportent bien la congélation. Il suffit de les réchauffer au four à 150°C pendant 10 minutes.

Comment avoir des flans bien moelleux ?
Ne cuisez pas trop longtemps et utilisez une crème riche en matières grasses.

Peut-on remplacer la crème par du lait ?
Oui, mais la texture sera un peu moins onctueuse.

Quelles herbes aromatiques sont les meilleures pour cette recette ?
Persil, ciboulette, thym ou basilic selon vos goûts.

Peut-on utiliser un grand moule au lieu de moules individuels ?
Oui, dans ce cas, prolongez la cuisson de 10 minutes.

Peut-on faire ces flans sans œufs ?
Oui, utilisez un substitut comme du tofu soyeux ou de la fécule de maïs.

Quel accompagnement pour ces flans ?
Une salade verte, une soupe froide ou des légumes grillés.

Conclusion

Les petits flans salés sont une recette versatile, délicieuse et facile à réaliser. Que vous les prépariez pour un buffet, un pique-nique ou un repas du quotidien, ils sauront conquérir tous les palais. N’hésitez pas à tester différentes variantes et à partager votre expérience culinaire !