Le gratin de courgettes est un plat incontournable qui sent bon les repas d’été en famille. Léger, savoureux et facile à préparer, il met en valeur la courgette, ce légume souvent sous-estimé, mais tellement polyvalent. Que ce soit pour accompagner une viande grillée, un poisson, ou même servi en plat principal avec une belle salade, ce gratin a tout pour plaire. Avec quelques ingrédients simples et une touche de créativité, vous obtiendrez un plat à la fois fondant et parfumé.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Un plat léger et sain : Idéal pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser.
- Un accompagnement polyvalent : Il se marie parfaitement avec de nombreux plats.
- Facile à personnaliser : Ajoutez du fromage, des herbes ou même d’autres légumes pour varier les plaisirs.
- Parfait pour l’été : Utilisez des courgettes de saison pour un goût optimal.
- Une préparation simple : Pas besoin d’être un chef pour réussir cette recette.
Les Ingrédients Essentiels
(>>> Remarque : La fiche recette ci-dessous contient la liste complète des ingrédients ainsi que leurs quantités.)
- courgettes
- ail
- œufs
- crème fraîche
- fromage râpé
- huile d’olive
Préparation
1. Préparer les courgettes
Lavez les courgettes sous l’eau froide puis essuyez-les. Coupez-les en fines rondelles (vous pouvez garder la peau si elle est fine et bio). Vous pouvez également râper grossièrement les courgettes si vous préférez un gratin encore plus fondant.
2. Faire revenir les courgettes
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les courgettes pendant 5 à 7 minutes à feu moyen. Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson. Les courgettes doivent légèrement s’attendrir sans devenir trop molles.
3. Préparer l’appareil
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez quelques herbes aromatiques selon votre goût. Incorporez la moitié du fromage râpé dans ce mélange.
4. Assembler le gratin
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les courgettes dans un plat à gratin légèrement huilé. Versez l’appareil à base d’œufs et de crème sur les courgettes. Parsemez avec le reste de fromage râpé.
5. Enfourner
Faites cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le gratin soit pris.
6. Servir
Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Dégustez chaud, tiède ou même froid selon vos envies !
Portions et Temps
- Portions : 4 à 6 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
- Temps total : Environ 50 minutes
Conseils et Astuces
- Évitez l’eau dans le gratin : Faites bien revenir les courgettes pour évacuer leur eau avant de les mettre dans le plat.
- Ajoutez du croquant : Quelques pignons de pin grillés ou une chapelure légère sur le dessus donneront une belle texture.
- Variez les plaisirs : Remplacez une partie des courgettes par des carottes râpées ou des aubergines en tranches fines.
- Pour un gratin plus riche : Ajoutez quelques lardons revenus ou du jambon coupé en dés.
FAQs
Peut-on préparer le gratin de courgettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le réchauffer au moment de servir. Il se conserve aussi très bien au réfrigérateur pendant 2 jours.
Comment éviter que mon gratin soit trop liquide ?
Il est important de bien faire revenir les courgettes pour qu’elles perdent leur eau de végétation. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de semoule fine entre les couches pour absorber l’excédent.
Peut-on congeler le gratin de courgettes ?
Oui, il se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le mettre dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, passez-le directement du congélateur au four à 160°C.
Quel fromage utiliser pour le gratin ?
Le comté et le gruyère sont des valeurs sûres, mais le parmesan apporte aussi une saveur délicieuse et plus prononcée.
Peut-on faire un gratin de courgettes sans crème ?
Absolument ! Remplacez la crème par du lait entier ou du yaourt grec pour une version plus légère.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, les tomates, aubergines, carottes ou poireaux se marient parfaitement avec la courgette dans un gratin.
Est-ce que je dois éplucher les courgettes ?
Pas nécessairement. Si les courgettes sont jeunes et bio, gardez la peau : elle est pleine de nutriments et ajoute de la couleur au plat.
Mon gratin ne dore pas, que faire ?
Terminez la cuisson sous le grill pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
Conclusion
Le gratin de courgettes est une recette simple, gourmande et saine qui trouvera facilement sa place sur votre table. Grâce à sa texture fondante et son goût délicatement parfumé, il séduit petits et grands. Facilement personnalisable, il vous permettra aussi de varier les plaisirs au fil des saisons et de vos envies.
Gratin de Courgettes Facile et Savoureuse
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 2 gousses d’ail
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé comté, gruyère ou parmesan selon votre goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
- Quelques brins de thym ou de basilic frais optionnel
Instructions
- Préparer les courgettes: Rincez les courgettes à l’eau froide, séchez-les, puis coupez-les en fines rondelles (ou râpez-les pour un résultat plus fondant). La peau peut être conservée si elle est fine et bio.
- Cuire les courgettes: Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites revenir les courgettes 5 à 7 minutes à feu moyen. Ajoutez l'ail haché en fin de cuisson. Les courgettes doivent rester légèrement fermes.
- Préparer la base crémeuse: Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel, poivre et d’herbes selon vos goûts. Ajoutez ensuite la moitié du fromage râpé.
- Monter le gratin: Préchauffez le four à 180°C. Disposez les courgettes dans un plat légèrement huilé, versez la préparation aux œufs par-dessus et saupoudrez avec le reste du fromage.
- Cuisson: Enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et bien pris.
- Service: Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Dégustez chaud, tiède ou froid selon votre préférence !