Le cocktail Bellini au Champagne et purée de pêches est une boisson raffinée et estivale qui incarne à la perfection l’élégance italienne. Originaire de Venise, ce cocktail emblématique est une véritable invitation au voyage, avec ses saveurs fruitées et sa texture veloutée.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Une touche d’élégance : Le Bellini est un cocktail chic qui ajoute une note raffinée à toutes vos célébrations.
- Des saveurs sublimes : L’association de la douceur des pêches et de la finesse du Champagne crée un mélange harmonieux et délicieux.
- Facile à préparer : Avec seulement deux ingrédients principaux, cette recette est accessible à tous.
- Personnalisable à volonté : Vous pouvez ajuster la recette selon vos préférences en jouant sur le type de pêches et la variété de Champagne.
Les Ingrédients Essentiels
(>>> Remarque : La fiche recette ci-dessous contient la liste complète des ingrédients ainsi que leurs quantités.)
- Pêches blanches
- Champagne brut bien frais
- Sucre
- Jus de citron frais
- Quelques glaçons
Préparation
1. Préparation de la purée de pêches
Épluchez et dénoyautez les pêches, puis mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse. Passez-la au tamis pour retirer les fibres et, si nécessaire, ajoutez un peu de sucre. Placez au frais pendant 30 minutes.
2. Assemblage du cocktail
Versez 2 à 3 cl de purée dans une flûte à Champagne, complétez avec du Champagne bien frais et mélangez délicatement. Servez aussitôt et savourez !
Portions et Temps de Préparation
- Nombre de parts : 4 verres
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de repos : 30 minutes (pour refroidir la purée)
- Temps total : 40 minutes
Variantes
- Bellini à la framboise : Remplacez les pêches par des framboises mixées pour une version acidulée et colorée.
- Bellini tropical : Ajoutez une touche de mangue pour une saveur exotique.
- Bellini sans alcool : Remplacez le Champagne par une eau gazeuse de qualité ou un soda au gingembre.
Conseils du Chef
- Utilisez des pêches bien mûres pour une saveur plus intense.
- Conservez votre Champagne au frais avant de préparer le cocktail pour une boisson bien rafraîchissante.
- Préparez la purée à l’avance et congelez-la en petites portions pour préparer un Bellini en un clin d’œil.
Questions Fréquentes
Peut-on utiliser des pêches jaunes au lieu des blanches ?
Oui, mais les pêches blanches sont plus douces et donnent une texture plus veloutée.
Quel Champagne choisir pour un Bellini ?
Privilégiez un Champagne brut ou extra-brut pour ne pas alourdir le cocktail en sucre.
Peut-on préparer un Bellini à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la purée à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
Quelle est la différence entre un Bellini et un Mimosa ?
Le Mimosa est fait avec du jus d’orange et du Champagne, tandis que le Bellini utilise de la purée de pêches.
Peut-on faire un Bellini sans alcool ?
Oui, remplacez le Champagne par du jus de raisin pétillant ou de l’eau gazeuse.
Faut-il filtrer la purée de pêches ?
Oui, pour une texture plus fluide et un résultat plus élégant.
Peut-on utiliser des pêches en conserve ?
Oui, mais assurez-vous de bien les égoutter et de réduire le sucre ajouté.
Quelle est la meilleure saison pour préparer un Bellini ?
L’été est idéal, lorsque les pêches sont à maturité et pleines de saveur.
Conclusion
Le cocktail Bellini au Champagne et purée de pêches est un symbole de raffinement et de délicatesse. Facile à réaliser, il sublime les moments de convivialité avec son équilibre parfait entre la douceur des pêches et l’effervescence du Champagne. Que ce soit pour un brunch, un apéritif ou une célébration, ce cocktail est la touche élégante qui fait toute la différence. N’attendez plus pour le tester et impressionner vos convives !
Cocktail Bellini au Champagne et Purée de Pêches
Ingrédients
- 4 pêches blanches bien mûres
- 1 bouteille de Champagne brut bien frais ou un bon Prosecco pour une version italienne traditionnelle
- 1 cuillère à soupe de sucre facultatif, selon la douceur des pêches
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais optionnel, pour rehausser la saveur
- Quelques glaçons pour refroidir le tout avant de servir
Instructions
Préparation de la purée de pêches
- Pelez les pêches et dénoyautez-les.
- Mixez-les jusqu’à obtention d’une purée bien lisse.
- Passez la purée au tamis pour enlever les fibres et obtenir une texture fine.
- Ajoutez une cuillère à soupe de sucre si les pêches ne sont pas assez sucrées.
- Réservez au frais pendant au moins 30 minutes.
Assemblage du Bellini
- Versez environ 2 à 3 cl de purée de pêches dans chaque verre à Champagne.
- Remuez légèrement pour bien mélanger la purée avec le Champagne.
- Servez immédiatement et dégustez !