Les brochettes pour les barbecues d’été sont un incontournable des repas en plein air. Simples à préparer, savoureuses et personnalisables à l’infini, elles ravissent petits et grands lors des journées ensoleillées.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Facile et rapide à préparer : Idéale pour des repas conviviaux sans prise de tête.
- Personnalisable à volonté : Viande, poisson, légumes, fruits… tout est possible !
- Parfaite pour les grandes tablées : Adaptable selon le nombre de convives.
- Un plat sain et savoureux : Cuisson au barbecue avec peu de matières grasses.
Les Ingrédients Essentiels
(>>> Remarque : La fiche recette ci-dessous contient la liste complète des ingrédients ainsi que leurs quantités.)
Pour les brochettes de viande :
- Poulet, bœuf ou agneau
- Poivron rouge et Poivron vert
- Oignon rouge
- Courgette
- Huile d’olive
- Paprika
- Herbes de Provence
- Sel
Pour les brochettes de poisson :
- Saumon ou cabillaud
- Citron
- Poivron jaune
- Oignon blanc
- Huile d’olive
- Coriandre ciselée
- Sel et poivre au goût
Pour les brochettes végétariennes :
- Champignons de Paris
- Tomates cerises
- Courgettes en rondelles
- Halloumi
- Miel
- Huile d’olive
- Thym
Préparation
1. Préparation des ingrédients : Coupez la viande, le poisson et les légumes en morceaux de taille égale.
2. Marinade : Mélangez l’huile d’olive, les épices et les herbes dans un saladier. Ajoutez la viande ou le poisson et mélangez bien. Laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
3. Montage des brochettes : Alternez les morceaux de viande, poisson et légumes sur des pics à brochette.
4. Cuisson : Préchauffez le barbecue, puis faites griller les brochettes environ 10 minutes en les retournant régulièrement.
5. Service: Servez avec une sauce maison (yaourt-citron, barbecue…) et accompagnez d’une salade fraîche et de pain grillé.
Portions et Temps de Préparation
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de marinade : 30 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Variantes
- Brochettes sucrées-salées : Ajouter des morceaux d’ananas ou de mangue.
- Brochettes épicées : Ajouter du piment ou du curry dans la marinade.
- Brochettes gourmandes : Enrober les morceaux de viande de fines tranches de lard.
Questions Fréquentes
Peut-on préparer les brochettes à l’avance ?
Oui, elles peuvent être montées et marinées la veille.
Quel bois utiliser pour les piques à brochettes ?
Privilégiez des piques en bois trempées dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent.
Comment éviter que la viande ne soit sèche ?
Ne la faites pas trop cuire et utilisez une marinade hydratante.
Quels accompagnements conviennent le mieux ?
Salades, pommes de terre grillées, riz parfumé ou taboulé.
Peut-on cuire les brochettes au four ?
Oui, à 200°C pendant environ 15 minutes en les retournant.
Faut-il un barbecue spécifique ?
Non, un barbecue à charbon, à gaz ou électrique fonctionne.
Peut-on congeler les brochettes préparées ?
Oui, elles se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur.
Quelle est la meilleure marinade pour des brochettes ?
L’huile d’olive, le citron et les épices sont une base parfaite.
Conclusion
Les brochettes pour les barbecues d’été sont une idée gourmande et facile à réaliser pour régaler vos convives. Qu’elles soient à base de viande, poisson ou légumes, elles offrent une infinité de possibilités pour s’adapter à tous les goûts. Lancez-vous et créez vos propres associations pour un barbecue savoureux et convivial !
Brochettes pour les Barbecues d’Été
Ingrédients
Pour les brochettes de viande :
- 500 g de poulet, bœuf ou agneau coupé en cubes
- 1 poivron rouge et 1 poivron vert
- 1 oignon rouge
- 1 courgette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Pour les brochettes de poisson :
- 500 g de saumon ou cabillaud en morceaux
- 1 citron jus et zestes
- 1 poivron jaune
- 1 oignon blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
- Sel et poivre au goût
Pour les brochettes végétariennes :
- Champignons de Paris
- Tomates cerises
- Courgettes en rondelles
- Halloumi en cubes
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de thym
Instructions
Préparer les ingrédients :
- Couper les viandes et poissons en cubes.
- Tailler les légumes en morceaux de taille égale.
Mariner les aliments :
- Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, les épices et les herbes.
- Ajouter les morceaux de viande ou de poisson et bien enrober.
- Laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
Assembler les brochettes :
- Enfiler les morceaux de viande, poisson et légumes sur des pics à brochette en alternant les couleurs.
Cuisson au barbecue :
- Préchauffer le barbecue.
- Faire griller les brochettes environ 10 minutes en les retournant régulièrement.
Servir et déguster :
- Accompagner d’une sauce maison (yaourt-citron, sauce barbecue, etc.)
- Servir avec une salade fraîche et du pain grillé.