Les brochettes de poulet mariné sont une option parfaite pour un repas convivial et savoureux. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un barbecue, un dîner en famille ou même un repas léger accompagné d’une salade.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Une explosion de saveurs : grâce à la marinade, le poulet absorbe parfaitement les épices et les herbes.
- Facile et rapide à préparer : quelques étapes suffisent pour un résultat gourmand.
- Idéale pour toutes les occasions : parfaite pour un barbecue entre amis, un repas familial ou un pique-nique.
- Personnalisable à souhait : vous pouvez varier les marinades selon vos goûts et envies.
Les Ingrédients Essentiels
(>>> Remarque : La fiche recette ci-dessous contient la liste complète des ingrédients ainsi que leurs quantités.)
- Poulet
- Poivron rouge
- Poivron vert
- Pignon rouge
- Des pics en bois ou en métal
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Ail
- Paprika
- Cumin
- Coriandre moulue
Préparation
Marinade
Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le paprika, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajoutez du yaourt pour une texture plus tendre.
Découpez le poulet en morceaux égaux, enrobez-les de marinade, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures.
Montage des brochettes
Coupez les poivrons et l’oignon en morceaux similaires au poulet. Enfilez-les en alternance sur des pics à brochettes.
Cuisson
- Barbecue : Faites cuire sur une grille chaude pendant 10 à 15 minutes en retournant régulièrement.
- Poêle : Faites chauffer un peu d’huile d’olive et saisissez les brochettes à feu moyen pendant 10 minutes.
- Four : Préchauffez à 200°C et enfournez 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Portions et Temps de Préparation
- Nombre de portions : 4
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de marinade : 1 heure minimum (idéalement 4 heures)
- Temps de cuisson : 10-15 minutes
Variantes
- Brochettes au miel et soja : ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de miel dans la marinade.
- Brochettes épicées : ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour relever le goût.
- Brochettes aux herbes méditerranéennes : ajoutez du romarin, du thym et du basilic.
Questions Fréquentes
Peut-on préparer les brochettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les brochettes quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant la cuisson.
Comment éviter que le poulet soit sec ?
La marinade permet d’attendrir la viande. Vous pouvez aussi ne pas trop cuire le poulet pour qu’il reste juteux.
Peut-on utiliser une autre viande ?
Oui, cette recette fonctionne aussi avec du bœuf, du porc ou des crevettes.
Que faire si on n’a pas de barbecue ?
Les brochettes peuvent être cuites à la poêle ou au four avec un résultat tout aussi délicieux.
Peut-on congeler les brochettes ?
Oui, vous pouvez congeler les brochettes marinées avant cuisson et les cuire directement sans décongélation.
Peut-on remplacer le yaourt dans la marinade ?
Oui, vous pouvez le remplacer par du lait de coco pour une saveur exotique.
Quelle est la meilleure garniture pour accompagner les brochettes ?
Une salade fraîche, du riz parfumé ou des pommes de terre sautées sont d’excellents accompagnements.
Peut-on utiliser des brochettes en bois ?
Oui, mais il est préférable de les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent.
Conclusion
Les brochettes de poulet mariné sont une recette simple, savoureuse et adaptable à toutes les occasions. Que ce soit pour un repas en famille, un barbecue entre amis ou un plat rapide, elles sauront régaler vos convives. Essayez cette recette et partagez votre expérience !
Brochettes de Poulet Mariné
Ingrédients
Pour les brochettes :
- 500 g de blancs de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon rouge
- Des pics en bois ou en métal
Pour la marinade :
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature optionnel pour plus de tendreté
Instructions
Préparation de la marinade
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le paprika, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre.
- Ajoutez le yaourt si vous souhaitez une viande encore plus tendre.
- Coupez le poulet en morceaux de taille uniforme et plongez-les dans la marinade.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 4 heures pour plus de saveurs).
Montage des brochettes
- Coupez les poivrons et l’oignon en morceaux de taille similaire au poulet.
- Alternez sur les pics de brochettes des morceaux de poulet et de légumes.
Cuisson
- Au barbecue : Faites cuire les brochettes sur une grille chaude pendant environ 10-15 minutes en les retournant régulièrement.
- À la poêle : Faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites cuire les brochettes à feu moyen pendant 10 minutes.
- Au four : Préchauffez à 200°C et enfournez les brochettes pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.