La brioche est une recette incontournable pour les amateurs de pâtisserie maison. Moelleuse, légèrement sucrée et délicatement parfumée, elle accompagne à merveille le petit-déjeuner ou le goûter.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Un moelleux incomparable : grâce à une pâte bien aérée, cette brioche est légère et fondante.
- Facile et rapide : Cette version réduit considérablement le temps de préparation.
- Personnalisable : ajoutez des pépites de chocolat, des fruits secs ou un peu de fleur d’oranger pour varier les plaisirs.
- Idéale pour toute la famille : parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant.
Les Ingrédients Essentiels
(>>> Remarque : La fiche recette ci-dessous contient la liste complète des ingrédients ainsi que leurs quantités.)
- Farine
- Levure boulangère fraîche
- Sucre
- Lait tiède
- œufs
- Beurre mou
- Sel
- Fleur d’oranger (optionnel)
- jaune d’œuf
Les Étapes Détaillées de Préparation
- Activation de la levure : Mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à l’apparition de bulles.
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez les œufs battus, le mélange lait-levure et la fleur d’oranger. Pétrissez environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajout du beurre : Incorporez progressivement le beurre mou en pétrissant jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
- Première levée : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage : Dégazez légèrement la pâte, façonnez-la en boule ou en tresse, puis placez-la dans un moule beurré.
- Deuxième levée : Laissez reposer encore 30 minutes.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche avec un jaune d’œuf battu et enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Dégustation : Laissez tiédir avant de savourer cette brioche moelleuse et parfumée.
Portions et Temps de Préparation
- Nombre de parts : 6 à 8
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos : 1h30
- Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Variantes
- Brioche au chocolat : incorporez 100 g de pépites de chocolat dans la pâte.
- Brioche aux fruits secs : ajoutez des raisins secs ou des noisettes concassées.
- Brioche sans beurre : remplacez le beurre par 60 ml d’huile pour une version plus légère.
- Brioche express : utilisez de la levure chimique et supprimez le temps de repos.
À Savoir Absolument
- Le pétrissage est clé : plus vous pétrissez la pâte, plus la brioche sera moelleuse.
- Une bonne levée : si la pâte ne lève pas bien, vérifiez que la levure est active et que l’environnement est suffisamment chaud.
- Conservation : la brioche se conserve 2 à 3 jours dans un torchon propre ou une boîte hermétique.
Questions Fréquentes
1. Puis-je utiliser de la levure chimique à la place de la levure boulangère ?
Non, la levure chimique ne permet pas à la brioche de lever comme la levure boulangère.
2. Comment conserver ma brioche ?
Emballez-la dans un torchon ou un sac hermétique. Vous pouvez aussi la congeler en tranches.
3. Pourquoi ma brioche est-elle trop dense ?
Elle n’a peut-être pas assez levé ou le pétrissage n’a pas été suffisant.
4. Puis-je préparer la pâte la veille ?
Oui, vous pouvez laisser la pâte lever au réfrigérateur toute la nuit.
5. Comment rendre ma brioche encore plus moelleuse ?
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de lait en poudre à la pâte.
6. Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, remplacez le beurre par 60 ml d’huile végétale.
7. Ma brioche ne dore pas bien, que faire ?
Ajoutez une cuillère de lait au jaune d’œuf pour une dorure plus brillante.
8. Quelle est la meilleure farine pour une brioche ?
Utilisez de la farine T45 ou T55 pour une texture légère et aérée.
Conclusion
Avec cette recette de brioche facile et rapide, vous n’aurez plus jamais envie d’acheter de brioches industrielles ! Sa texture moelleuse, son goût légèrement sucré et sa simplicité de préparation en font une recette incontournable. Que ce soit nature, avec de la confiture ou du chocolat, cette brioche maison saura ravir petits et grands. Alors, à vos tabliers et bon appétit !
Brioche Facile et Rapide
Ingrédients
- 500 g de farine
- 20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 100 g de sucre
- 200 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger (optionnel)
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Instructions
- Activation de la levure : Délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs battus, le lait avec la levure et la fleur d’oranger. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporation du beurre : Ajoutez le beurre mou en morceaux et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé et que la pâte soit lisse et élastique.
- Première levée : Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage : Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement, puis façonnez-la en boule ou en tresse selon votre préférence. Placez-la dans un moule beurré.
- Deuxième levée : Laissez reposer à nouveau pendant 30 minutes.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche avec le jaune d’œuf battu et enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Dégustation : Laissez tiédir avant de déguster cette brioche moelleuse et parfumée.