Name: Boulettes de courgettes au four
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 2 courgettes moyennes; 100 g de chapelure; 50 g de parmesan râpé; 1 œuf; 1 gousse d'ail hachée; 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé; 1 cuillère à café d'origan; Sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Facultatif : une pincée de piment doux ou de curry pour relever le goût

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Les boulettes de courgettes au four sont une alternative saine et gourmande aux boulettes classiques. Légères, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles séduiront petits et grands. Faciles à préparer, elles sont idéales en accompagnement, en apéritif ou même en plat principal avec une salade.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Une option saine : Cuites au four, ces boulettes sont moins grasses que leurs versions frites et restent légères tout en étant gourmandes.
Faciles et rapides à préparer : Avec des ingrédients simples et peu de temps de préparation, elles sont parfaites pour un repas express ou un apéritif improvisé.
Une recette adaptable : Ajoutez des épices, du fromage, d’autres légumes ou même des herbes fraîches pour varier les saveurs selon vos envies.
Un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants : Leur texture moelleuse et leur goût savoureux plairont même aux plus réticents, en les transformant en une option amusante et appétissante.
Convient à différents régimes alimentaires : Vous pouvez ajuster la recette pour la rendre végétalienne, sans gluten ou encore plus protéinée.

Les Ingrédients Essentiels

(>>> Remarque : La fiche recette ci-dessous contient la liste complète des ingrédients ainsi que leurs quantités.)

Courgettes
Chapelure
Parmesan râpé
œuf
Ail hachée
Persil frais ciselé
Café d’origan
Huile d’olive

Préparation

1. Préparation des courgettes
Lavez et râpez finement les courgettes. Placez-les dans un torchon propre et pressez-les fermement pour retirer l’excès d’eau. Transférez-les dans un saladier.

2. Mélange des ingrédients
Ajoutez la chapelure, le parmesan, l’ail, le persil et l’origan. Incorporez l’œuf battu, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Façonnage et cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Formez des boulettes compactes et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive, puis enfournez 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Portions et Temps de Préparation

Nombre de parts : 4 personnes (environ 12 boulettes)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : Environ 40 minutes

Variantes

Avec du fromage : Insérez un petit cube de mozzarella ou de feta au centre de chaque boulette pour un cœur fondant irrésistible.
Sans gluten : Remplacez la chapelure par de la farine de pois chiches ou des flocons d’avoine mixés.
Épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette, du paprika fumé ou du curry pour une touche exotique.
Végétalienne : Remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de graines de chia mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau pour un liant naturel.
Avec d’autres légumes : Vous pouvez incorporer des carottes râpées, des épinards hachés ou du poivron en petits dés pour plus de couleur et de saveur.

Conseils de Chef

Pour des boulettes encore plus croustillantes, passez-les sous le grill du four pendant les 3 dernières minutes de cuisson.
Servez-les avec une sauce yaourt-citron ou une sauce tomate maison pour encore plus de saveur.
Elles se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent très bien au four ou à la poêle.
Vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer directement au four sans décongélation préalable.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer ces boulettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez les façonner et les conserver crues au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.
Peut-on congeler ces boulettes ?
Oui, une fois cuites, elles se congèlent très bien. Réchauffez-les au four à 180°C pendant 10 minutes pour retrouver leur croustillant.
Comment éviter qu’elles soient trop molles ?
Assurez-vous d’éliminer un maximum d’eau des courgettes avant de les mélanger aux autres ingrédients.
Peut-on remplacer le parmesan ?
Oui, essayez avec du pecorino, du fromage de chèvre râpé ou même de la levure nutritionnelle pour une version végétalienne.
Peut-on cuire ces boulettes à la poêle ?
Oui, faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Quels accompagnements suggérez-vous ?
Elles sont délicieuses avec une salade verte, une ratatouille, du quinoa ou même du riz parfumé.
Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie des courgettes par des carottes râpées, du potiron ou des champignons émincés.
Peut-on ajouter des protéines ?
Bien sûr, vous pouvez incorporer du poulet haché, du thon émietté ou du tofu mixé pour une version plus complète et rassasiante.
Peut-on les servir froides ?
Oui, elles sont également savoureuses servies froides avec une sauce légère, parfaites pour un pique-nique ou une lunch box.

Conclusion

Les boulettes de courgettes au four sont une recette simple, savoureuse et saine qui s’adapte à toutes les envies. Que ce soit pour un apéritif original, un plat léger ou un accompagnement, elles sauront ravir vos papilles. Faciles à préparer, elles permettent de varier les plaisirs tout en restant équilibrées. Testez cette recette et faites-nous part de vos variations préférées !