Imaginez des aiguillettes de poulet si tendres qu’elles fondent comme du beurre, mariées à une sauce crémeuse où le chorizo apporte son petit coup de pied fumé – un duo qui danse entre douceur et piquant. Ce plat, c’est le genre de recette qu’on sort les soirs de semaine pour épater la tablée sans passer des heures aux fourneaux.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Facile et rapide à réaliser : Idéale pour un repas en semaine sans passer des heures en cuisine. Préparation en moins de 30 minutes !
- Un plat savoureux et gourmand : Le chorizo apporte une touche épicée et parfumée qui sublime la douceur du poulet.
- Une sauce onctueuse et crémeuse : Parfaite pour napper des pâtes, du riz, des légumes ou même des pommes de terre.
- Personnalisable : Vous pouvez ajuster l’intensité épicée selon vos goûts et ajouter d’autres ingrédients comme du fromage ou des herbes fraîches.
- Un plat convivial : Idéal pour partager un moment chaleureux autour d’un bon repas fait maison.
Ingrédients
(>>> Remarque : La fiche recette ci-dessous contient la liste complète des ingrédients ainsi que leurs quantités.)
- Aiguillettes de poulet
- Chorizo
- Crème fraîche épaisse
- Bouillon de volaille
- Oignon
- Gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel
- Paprika
- Persil frais pour la décoration
- Piment d’Espelette
- Parmesan râpé
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Coupez le chorizo en petits morceaux, hachez finement l’oignon et l’ail, et préparez le bouillon de volaille.
2. Cuisson du poulet
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis faites dorer les aiguillettes de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté. Réservez-les.
3. Préparation de la sauce
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le chorizo et laissez cuire 2 minutes pour libérer ses arômes. Versez le bouillon et laissez mijoter 5 minutes.
4. Assemblage et finition
Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec sel, poivre, paprika et éventuellement du piment d’Espelette. Remettez le poulet dans la sauce, ajoutez du parmesan râpé si souhaité, et laissez mijoter 5 à 7 minutes à feu doux.
5. Service
Parsemez de persil frais et servez chaud avec du riz, des pâtes ou des légumes grillés.
Accompagnements idéaux
- Riz basmati ou riz pilaf pour absorber la sauce crémeuse.
- Pâtes fraîches comme des tagliatelles ou des pennes.
- Pommes de terre sautées, écrasées ou en purée maison.
- Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère pour une touche de fraîcheur.
- Une poêlée de légumes comme des courgettes, poivrons ou champignons pour équilibrer le repas.
Astuces et Conseils
- Utiliser du chorizo ibérique pour un goût plus intense et authentique.
- Ajouter du parmesan râpé dans la sauce pour encore plus d’onctuosité.
- Varier les épices en ajoutant du cumin ou du piment d’Espelette pour relever davantage le plat.
- Déglacer avec un peu de vin blanc pour une sauce encore plus parfumée et raffinée.
- Faire mariner le poulet quelques heures avant la cuisson avec un peu de citron et d’herbes pour encore plus de saveur.
Erreurs à éviter
- Cuire le poulet trop longtemps : Il risque de devenir sec. Préférez une cuisson à feu moyen et surveillez la texture.
- Mettre trop de chorizo : Il pourrait dominer les autres saveurs. Dosez-le selon votre goût et l’équilibre recherché.
- Oublier de réduire la sauce : Elle doit avoir une texture onctueuse, ni trop liquide, ni trop épaisse, pour bien enrober chaque bouchée.
- Ne pas ajuster l’assaisonnement : Goûtez la sauce avant de servir et ajustez le sel, le poivre et les épices selon votre palais.
FAQs
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle avec un peu d’eau ou de crème pour éviter que le poulet ne se dessèche.
Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, par du lait de coco pour une version plus exotique, ou par de la crème végétale (soja, amande, avoine) pour une alternative plus légère et digeste.
Est-ce que cette recette est épicée ?
Le chorizo apporte un léger piquant, mais vous pouvez choisir un chorizo doux si vous préférez une version moins relevée. Vous pouvez aussi réduire ou supprimer le paprika et le piment d’Espelette selon vos goûts.
Peut-on ajouter des légumes ?
Bien sûr ! Des poivrons, des courgettes ou des champignons sautés peuvent parfaitement compléter ce plat et lui apporter plus de texture et de couleurs.
Conclusion
Les aiguillettes de poulet avec sauce crémeuse au chorizo sont une recette réconfortante et facile à réaliser, parfaite pour ravir vos papilles et celles de vos proches. Cette combinaison de saveurs entre le chorizo parfumé et la douceur de la crème fait de ce plat un incontournable des repas conviviaux. Testez cette recette, personnalisez-la à votre goût et régalez-vous avec un plat simple mais incroyablement savoureux.
Aiguillettes de Poulet avec Sauce Crémeuse au Chorizo
Ingrédients
- 500 g d’aiguillettes de poulet
- 100 g de chorizo
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Paprika
- Persil frais pour la décoration
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 50 g de parmesan râpé
Instructions
Préparer les ingrédients :
- Coupez le chorizo en petits morceaux.
- Hachez finement l’oignon et l’ail.
- Préparez le bouillon de volaille.
Faire revenir les aiguillettes de poulet :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites dorer les aiguillettes de poulet pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Réservez-les sur une assiette.
Préparer la sauce :
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez le chorizo et laissez cuire 2 minutes pour qu’il libère ses arômes puissants.
- Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter 5 minutes pour concentrer les saveurs.
- Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et éventuellement du piment d’Espelette.
Finaliser le plat :
- Remettez les aiguillettes de poulet dans la sauce.
- Ajoutez le parmesan râpé si vous le souhaitez, pour encore plus de crémeux.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes pour bien enrober le poulet et permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Servir :
- Parsemez de persil frais et servez immédiatement avec du riz, des pâtes ou des légumes grillés.