Le tiramisu aux pommes est une version revisitée du célèbre dessert italien. En remplaçant le café et le cacao par des pommes caramélisées et une touche de cannelle, cette recette apporte une note fruitée et chaleureuse qui ravira vos papilles. Facile à réaliser, ce dessert est parfait pour surprendre vos convives avec une douceur légère et raffinée.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Une douceur automnale : Les pommes et la cannelle se marient à merveille pour un dessert réconfortant.
- Facile et rapide à préparer : Pas besoin de cuisson, quelques étapes suffisent pour un résultat bluffant.
- Personnalisable à souhait : Ajoutez des noix, du caramel ou même un soupçon de rhum pour une touche gourmande supplémentaire.
- Un dessert qui impressionne : Idéal pour un dîner en famille ou un repas festif.
Les Ingrédients Essentiels
(>>> Remarque : La fiche recette ci-dessous contient la liste complète des ingrédients ainsi que leurs quantités.)
- Biscuits à la cuillère
- Jus de pomme
- Pommes
- Sucre roux
- Cannelle
- Mascarpone
- Crème liquide entière
- Sucre en poudre
- œufs
- sucre vanillé
- Jus de citron
Préparation
Préparation des pommes caramélisées
- Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
- Faites chauffer une poêle avec du sucre roux et de la cannelle.
- Ajoutez les pommes et laissez-les caraméliser 5 à 7 minutes à feu moyen en remuant.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
Préparation de la crème au mascarpone
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la crème.
- Battez la crème liquide en chantilly et incorporez-la à la préparation.
Montage du tiramisu
- Trempez rapidement les biscuits dans du jus de pomme et disposez-les au fond du plat.
- Ajoutez une couche de pommes caramélisées, puis une couche de crème au mascarpone.
- Répétez l’opération et terminez par une couche de crème.
Réfrigération et service
- Couvrez le plat et laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, saupoudrez de cannelle et décorez avec du chocolat blanc ou des morceaux de pomme.
Portions et Temps de Préparation
- Nombre de parts : 6 à 8
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de repos : 4 heures minimum (idéalement une nuit)
Variantes
- Tiramisu pommes-caramel : Ajoutez une couche de caramel beurre salé entre les biscuits et la crème.
- Tiramisu aux pommes et noix : Intégrez des noix concassées pour un côté croquant.
- Tiramisu vegan : Remplacez le mascarpone par du tofu soyeux et la crème par une version végétale.
- Tiramisu aux épices : Ajoutez une pincée de gingembre et de muscade pour encore plus de saveurs.
Astuces de Chef
- Pour des pommes encore plus fondantes, faites-les mijoter avec un peu de beurre.
- Évitez de trop tremper les biscuits pour qu’ils ne deviennent pas trop mous.
- Servez le tiramisu bien frais pour une texture parfaite.
Questions Fréquentes
1. Peut-on préparer le tiramisu aux pommes à l’avance ?
Oui, il est même recommandé de le préparer la veille pour une meilleure tenue et un goût encore plus prononcé.
2. Peut-on remplacer les biscuits à la cuillère ?
Oui, vous pouvez utiliser des spéculoos pour une saveur plus épicée ou des sablés pour plus de croquant.
3. Comment conserver ce tiramisu ?
Il se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
4. Peut-on congeler le tiramisu aux pommes ?
Non, la texture de la crème risque d’être altérée après congélation.
5. Puis-je remplacer le mascarpone par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais type Philadelphia ou du yaourt grec pour une version plus légère.
6. Comment éviter que la crème ne soit trop liquide ?
Veillez à bien monter la crème en chantilly et à incorporer délicatement les blancs en neige pour une texture aérée.
7. Peut-on ajouter d’autres fruits ?
Oui, les poires ou les fruits rouges se marient très bien avec les pommes.
8. Peut-on faire un tiramisu aux pommes sans œufs ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par du yaourt nature et ajouter un peu d’agar-agar pour une meilleure tenue.
Conclusion
Le tiramisu aux pommes est une alternative gourmande et originale au tiramisu classique. Sa douceur fruitée et sa texture fondante en font un dessert incontournable pour toutes les occasions. Que ce soit pour un repas de famille, un dîner entre amis ou simplement pour se faire plaisir, cette recette est une valeur sûre. Il ne vous reste plus qu’à tester et à savourer ce délicieux tiramisu aux pommes !
Tiramisu aux pommes : une variante gourmande à découvrir
Ingrédients
Pour la base :
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 10 cl de jus de pomme
Pour la garniture :
- 3 pommes Golden ou Fuji de préférence
- 40 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière
- 80 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la décoration (optionnel) :
- Poudre de cannelle
- Copeaux de chocolat blanc
- Quelques morceaux de pomme caramélisée
Instructions
Préparation des pommes caramélisées
- Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
- Faites chauffer une poêle avec le sucre roux et la cannelle.
- Ajoutez les morceaux de pomme et laissez-les caraméliser 5 à 7 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
- Une fois bien dorées, retirez du feu et laissez refroidir.
Préparation de la crème au mascarpone
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la crème.
- Montez également la crème liquide en chantilly et ajoutez-la à la préparation.
Montage du tiramisu
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de pomme et disposez une première couche au fond d’un plat.
- Recouvrez d’une couche de pommes caramélisées, puis d’une couche de crème au mascarpone.
- Répétez l’opération en terminant par une couche de crème.
Réfrigération et service
- Couvrez le tiramisu avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Au moment de servir, saupoudrez de cannelle et ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc ou des morceaux de pommes pour la touche finale.