Les spaghetti crémeux au saumon fumé et courgettes sont une recette parfaite pour allier gourmandise et équilibre. Ce plat riche en saveurs et facile à préparer est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. La combinaison du saumon fumé, des courgettes fraîches et d’une sauce crémeuse transforme de simples pâtes en un délice raffiné.
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Portions : 4
Calories : Environ 450 kcal par portion
Ingrédients
– 400 g de spaghetti
– 150 g de saumon fumé
– 2 courgettes moyennes
– 200 ml de crème fraîche légère (ou crème végétale pour une version plus légère)
– 1 échalote
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– Le jus d’un demi-citron
– Sel et poivre au goût
– Quelques tiges d’aneth ou de ciboulette pour garnir le plat.
Instructions
1. Préparez les ingrédients
– Coupez les courgettes en fines rondelles ou en demi-lunes.
– Découpez le saumon fumé en lanières.
– Émincez finement l’échalote et écrasez la gousse d’ail.
2. Faites cuire les pâtes
– Faites chauffer une grande casserole d’eau salée jusqu’à ébullition.
– Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions du paquet pour qu’ils soient al dente.
– Égouttez les pâtes et conservez une louche d’eau de cuisson.
3. Préparez les courgettes
– Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à température moyenne.
– Faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
– Incorporez les courgettes et faites-les cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres tout en restant légèrement croquantes.
4. Ajoutez le saumon et la crème
– Incorporez les lanières de saumon fumé dans la poêle et faites revenir brièvement.
– Versez la crème fraîche et mélangez délicatement.
– Incorporez le jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Mélangez avec les pâtes
– Ajoutez les spaghetti égouttés à la sauce et mélangez bien pour enrober chaque pâte.
– Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour l’éclaircir.
6. Servez et décorez
– Servez les spaghetti chauds dans des assiettes creuses.
– Décorez avec de l’aneth ou de la ciboulette fraîchement hachée pour une touche finale parfumée.
Astuces et Variantes
– Pâtes alternatives : Remplacez les spaghetti par des tagliatelles, des linguine ou même des pâtes sans gluten.
– Légumes supplémentaires : Ajoutez des épinards frais ou des petits pois pour encore plus de couleurs et de nutriments.
– Version sans crème : Remplacez la crème par du fromage blanc ou du yaourt nature pour une sauce plus légère.
– Zestes de citron : Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques zestes de citron avant de servir.
Bienfaits Nutritionnels
– Saumon fumé : Riche en oméga-3, il favorise la santé cardiovasculaire et apporte des protéines de haute qualité.
– Courgettes : Faibles en calories, elles sont riches en fibres et en antioxydants.
– Spaghetti : Une excellente source d’énergie grâce aux glucides complexes qu’ils contiennent.
– Crème fraîche : Source de calcium et de lipides, elle apporte onctuosité et saveur au plat.
Accords Mets-Boissons
Pour accompagner ce plat, optez pour :
– Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Chablis se mariera parfaitement avec les saveurs du saumon et des courgettes.
– Boisson sans alcool : Un thé glacé maison au citron ou une eau pétillante avec une tranche de citron.
Suggestions de Service
Pour compléter votre repas, servez les spaghetti crémeux au saumon fumé et courgettes avec :
– Une entrée légère comme une Salade de Pois Chiches à la Grecque
– Un dessert frais et fruité comme une Salade de Fruits au Sirop ou une Compote de Pommes Sans Sucre
Une Recette Facile pour Toutes les Occasions
Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, cette recette de spaghetti crémeux au saumon fumé et courgettes séduira vos convives par sa simplicité et son raffinement.
Bon appétit ! 🌿