La salade de pois chiches à la grecque est un mélange parfait de saveurs méditerranéennes. Riche en protéines végétales, en fibres et en couleurs, cette recette est non seulement délicieuse, mais également saine et rapide à préparer. Parfaite pour accompagner vos repas ou à déguster seule, elle est idéale pour les végétariens ou toute personne en quête d’un repas équilibré et savoureux.
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : Aucun (si pois chiches en conserve)
Portions : 4
Calories : Environ 250 kcal par portion
Ingrédients
Pour une salade de pois chiches à la grecque pleine de saveurs, vous aurez besoin de :
– 400 g de pois chiches cuits (en boîte ou maison)
– 1 concombre
– 2 tomates bien mûres
– 1 poivron rouge
– 1 petit oignon rouge
– 100 g de feta
– Une poignée d’olives noires (de préférence Kalamata)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à café d’origan séché
– Sel et poivre au goût
– Quelques feuilles de persil frais pour la décoration
Instructions
1. Préparez les légumes
– Lavez les pois chiches à l’eau froide, puis laissez-les bien s’égoutter.
– Coupez le concombre en dés, sans retirer la peau pour ajouter du croquant.
– Découpez les tomates en morceaux de taille moyenne.
– Retirez les graines du poivron rouge et découpez-le en fines tranches.
– Émincez l’oignon rouge en rondelles fines.
2. Assemblez la salade
– Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, le concombre, les tomates, le poivron rouge et l’oignon rouge.
3. Ajoutez les ingrédients grecs
– Émiettez la feta sur la salade.
– Ajoutez les olives noires pour une touche d’authenticité méditerranéenne.
4. Préparez la vinaigrette
– Dans un bol, combinez l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan séché, une pincée de sel et un peu de poivre.
– Arrosez la salade avec la vinaigrette, puis remuez doucement pour que tous les ingrédients soient bien imprégnés.
5. Servez et savourez
– Décorez avec quelques feuilles de persil frais et servez immédiatement.
– Pour un meilleur goût, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes avant de servir.
Conseils et Astuces
– Pois chiches maison : Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper toute une nuit et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cela ajoutera une saveur plus authentique.
– Variante vegan : Remplacez la feta par un fromage végétal ou par des cubes de tofu marinés.
– Ajout de protéines : Ajoutez des morceaux de poulet grillé ou des crevettes pour un repas plus consistant.
– Légumes supplémentaires : Pour encore plus de couleurs et de saveurs, ajoutez des radis, des courgettes râpées ou du maïs.
Accompagnements et Suggestions de Service
La salade de pois chiches à la grecque est polyvalente et peut être servie avec :
– Du pain pita chaud ou des crackers pour une touche croustillante.
– Un plat principal méditerranéen comme des brochettes de poulet marinées ou un poisson en papillote.
– Un verre de vin blanc sec ou un thé glacé maison pour accompagner ce repas léger.
Bienfaits Nutritionnels
– Pois chiches : Riches en fibres et en protéines, ils apportent une sensation de satiété durable.
– Légumes frais : Une excellente source de vitamines et d’antioxydants pour renforcer votre système immunitaire.
– Feta : Apporte du calcium et des lipides sains, tout en rehaussant le goût de la salade.
– L’huile d’olive, riche en acides gras mono-insaturés, contribue à la santé cardiovasculaire.
Une Recette Méditerranéenne Facile et Équilibrée
La salade de pois chiches à la grecque est une recette incontournable pour toutes les occasions : déjeuner rapide, pique-nique, barbecue, ou dîner léger. Elle incarne la simplicité et la richesse des saveurs de la cuisine méditerranéenne.
Astuce complémentaire : Si vous aimez cette recette, découvrez également notre [Salade Composée Marocaine Traiteur]() pour explorer d’autres saveurs du bassin méditerranéen.
Bon appétit ! 🌿