Le Gâteau aux Fraises et Mascarpone est un dessert exquis qui combine la douceur du mascarpone et la fraîcheur des fraises pour une explosion de saveurs en bouche. Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un anniversaire, d’un repas en famille ou simplement d’une envie de douceur. Facile à préparer, il saura séduire aussi bien les amateurs de pâtisserie que les novices en cuisine. Découvrons ensemble comment réaliser ce délicieux gâteau aux fraises et mascarpone, étape par étape.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Une texture onctueuse et légère : grâce au mascarpone, la crème est douce et fondante en bouche.
- Une recette simple et rapide : avec des ingrédients faciles à trouver et des étapes accessibles à tous.
- Un dessert rafraîchissant : parfait pour les saisons chaudes avec la saveur acidulée des fraises.
- Personnalisable à volonté : ajoutez d’autres fruits, un coulis ou un nappage chocolaté pour varier les plaisirs.
Les Ingrédients Essentiels
(>>> Remarque : La fiche recette ci-dessous contient la liste complète des ingrédients ainsi que leurs quantités.)
- Biscuits sablés
- Beurre fondu
- Mascarpone
- Crème liquide
- Sucre en poudre
- Extrait de vanille
- Gélatine
- Fraises fraîches
Préparation
1. Préparation de la base
Écrasez les biscuits en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène. Étalez cette préparation au fond d’un moule, tassez bien et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparation de la crème mascarpone
Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pour la ramollir. Pendant ce temps, fouettez le mascarpone avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Chauffez un peu de crème liquide pour y dissoudre la gélatine, puis incorporez-la au mascarpone. Montez la crème restante en chantilly et ajoutez-la délicatement, ainsi que les morceaux de fraises.
3. Assemblage et repos
Versez la crème sur la base biscuitée, lissez la surface et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.
4. Décoration et service
Avant de servir, garnissez avec des fraises fraîches et saupoudrez de sucre glace. Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Portions et Temps de Préparation
- Nombre de parts : 8
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 4 heures minimum
Variantes
- Gâteau aux fruits rouges : ajoutez des framboises ou des myrtilles pour plus de saveurs.
- Gâteau chocolat-fraise : incorporez du chocolat fondu à la crème mascarpone pour une version encore plus gourmande.
- Version allégée : remplacez une partie du mascarpone par du yaourt grec pour une texture plus légère.
Questions Fréquentes
1. Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, il est idéal de le réaliser la veille pour une meilleure prise et une texture plus fondante.
2. Peut-on utiliser d’autres fruits que les fraises ?
Bien sûr ! Vous pouvez opter pour des framboises, des pêches ou des mangues selon la saison.
3. Comment faire si je n’ai pas de gélatine ?
Vous pouvez la remplacer par de l’agar-agar en adaptant les proportions (environ 1 g d’agar-agar pour 500 g de mascarpone).
4. Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, mais il est préférable de le congeler sans les fraises fraîches pour conserver une meilleure texture.
5. Quelle est la meilleure façon de couper le gâteau proprement ?
Utilisez un couteau bien aiguisé passé sous l’eau chaude avant chaque coupe.
6. Peut-on remplacer le mascarpone par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez le remplacer par du fromage frais type ricotta ou même du yaourt grec.
7. Pourquoi mon gâteau est-il trop liquide ?
Il se peut que la gélatine n’ait pas bien pris ou que la crème chantilly n’ait pas été suffisamment ferme.
8. Comment conserver ce gâteau ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien couvert, et consommez-le dans les 2-3 jours.
Conclusion
Le Gâteau aux Fraises et Mascarpone est une douceur incontournable pour tous les amateurs de desserts crémeux et fruités. Facile à réaliser et délicieusement frais, il est parfait pour toutes les occasions. Il ne vous reste plus qu’à vous lancer dans la préparation et régaler vos proches !
Recette Facile de Gâteau aux Fraises et Mascarpone
Ingrédients
Pour la base :
- 200 g de biscuits sablés type Petit Beurre ou Spéculoos
- 80 g de beurre fondu
Pour la crème mascarpone :
- 500 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 feuilles de gélatine
- 250 g de fraises fraîches
Pour la décoration :
- Quelques fraises entrières
- Un peu de sucre glace
- Feuilles de menthe optionnel
Instructions
Préparation de la base
- Réduisez les biscuits en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou en les plaçant dans un sac plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange, tassez bien avec le dos d’une cuillère et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la crème mascarpone
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Faites chauffer une petite quantité de crème liquide et y dissoudre la gélatine essorée. Incorporez-la ensuite au mélange de mascarpone.
- Montez la crème liquide restante en chantilly et incorporez-la délicatement au mascarpone.
- Ajoutez les fraises coupées en morceaux et mélangez doucement.
Assemblage et repos
- Versez la préparation sur la base biscuitée, égalisez la surface et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Décoration et service
- Avant de servir, décorez avec des fraises fraîches coupées et saupoudrez de sucre glace.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.