Les pancakes banane avoine sans gluten sont une alternative saine et gourmande aux pancakes traditionnels. Faciles à préparer, ils conviennent parfaitement aux personnes intolérantes au gluten ou à celles qui souhaitent adopter une alimentation plus équilibrée.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Sans gluten et sans sucre ajouté : parfait pour une alimentation plus saine et naturelle.
- Ultra-moelleux et savoureux : grâce à la banane qui apporte du fondant et une douceur naturelle.
- Faciles et rapides à préparer : en moins de 15 minutes, vos pancakes sont prêts à être dégustés.
- Rassasiants et énergétiques : l’avoine fournit des fibres et des glucides complexes pour une bonne satiété tout au long de la matinée.
- Idéal pour toute la famille : petits et grands en raffoleront, parfaits pour un petit-déjeuner en famille ou un goûter sain.
- Personnalisables : ajoutez des épices, des fruits, ou des graines pour varier les saveurs.
Les Ingrédients Essentiels
(>>> Remarque : La fiche recette ci-dessous contient la liste complète des ingrédients ainsi que leurs quantités.)
- bananes
- flocons d’avoine
- œufs
- lait
- levure chimique
- extrait de vanille
- sel
- huile de coco
Préparation
Préparation de la pâte
- Écrasez les bananes dans un saladier jusqu’à obtention d’une purée lisse et homogène.
- Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation fluide.
- Incorporez les flocons d’avoine mixés (ou non), la levure chimique, une pincée de sel et la cannelle si vous l’utilisez.
- Mélangez bien et laissez reposer 5 à 10 minutes pour que l’avoine absorbe une partie du liquide et donne une meilleure texture à la pâte.
Cuisson des pancakes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile de coco.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez-la légèrement avec le dos de la louche.
- Laissez cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
- Retournez le pancake et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte en ajoutant de l’huile si nécessaire.
Service et accompagnements
Servez vos pancakes chauds avec du miel, du sirop d’érable, des fruits frais, du beurre de cacahuète ou une compote maison pour encore plus de gourmandise. Vous pouvez également les accompagner d’un yaourt nature ou d’une poignée d’amandes concassées pour une touche croquante.
Portions et Temps de Préparation
- Nombre de portions : 8 à 10 pancakes
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de repos : 5 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
Variantes
- Version vegan : remplacez les œufs par 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau et laissez reposer 10 minutes avant d’incorporer à la pâte.
- Avec des pépites de chocolat : ajoutez une poignée de pépites de chocolat noir pour une touche ultra-gourmande.
- Version protéinée : incorporez une dose de protéine en poudre à la pâte pour un boost énergétique.
- Aromatisé à la cannelle : ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle pour un goût encore plus réconfortant.
- Pancakes ultra-aériens : séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la pâte.
Conseil du Chef
Pour des pancakes encore plus moelleux, veillez à bien écraser les bananes et à ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients combinés. Utilisez une poêle bien chaude et légèrement graissée pour éviter que les pancakes ne collent. Si vous souhaitez une texture plus légère, vous pouvez tamiser les flocons d’avoine après les avoir mixés. Enfin, dégustez vos pancakes immédiatement après la cuisson pour profiter de leur texture idéale et de leur saveur optimale !
Questions Fréquentes
1. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Remuez-la avant utilisation.
2. Peut-on congeler ces pancakes ?
Absolument ! Placez-les sur une plaque, congelez-les individuellement puis stockez-les dans un sac hermétique.
3. Comment les réchauffer ?
Utilisez un grille-pain, une poêle à feu doux ou quelques secondes au micro-ondes pour qu’ils retrouvent leur moelleux.
4. Peut-on utiliser d’autres farines ?
Oui, vous pouvez remplacer l’avoine par de la farine de riz, de coco ou d’amande pour varier les saveurs.
5. Pourquoi mes pancakes ne gonflent-ils pas ?
Assurez-vous d’utiliser une levure chimique fraîche et de bien laisser reposer la pâte pour que l’avoine absorbe le liquide.
6. Peut-on remplacer la banane ?
Oui, la compote de pommes ou la purée de patate douce sont d’excellentes alternatives.
7. Ces pancakes conviennent-ils aux enfants ?
Oui, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter sain, et peuvent être agrémentés de miel ou de purée d’amandes.
8. Peut-on ajouter des protéines végétales ?
Oui, de la poudre de protéines végétales peut être incorporée à la pâte sans altérer le goût.
Conclusion
Les pancakes banane avoine sans gluten sont une option saine et savoureuse pour un petit-déjeuner nourrissant ou une collation équilibrée. Leur préparation rapide et leurs bienfaits nutritionnels en font un incontournable pour tous ceux qui recherchent une alternative aux pancakes classiques. Faciles à personnaliser et à accompagner selon vos goûts, ils deviendront vite une recette phare de votre cuisine. Essayez-les et savourez un moment gourmand tout en prenant soin de votre santé !
Pancake banane avoine sans gluten
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 100 g de flocons d’avoine certifiés sans gluten
- 2 œufs
- 100 ml de lait végétal ou animal, selon vos préférences
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’huile de coco pour la cuisson
- 1/2 cuillère à café de cannelle pour une touche épicée
- Une poignée de noix concassées ou de graines de chia pour plus de texture
Instructions
- Préparation de la pâte: Écrasez les bananes dans un saladier jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille et le lait, puis mélangez jusqu’à obtention d’une texture fluide. Incorporez ensuite les flocons d’avoine (mixés ou non), la levure, le sel et la cannelle si souhaité. Mélangez bien et laissez reposer 5 à 10 minutes pour améliorer la texture.
- Cuisson des pancakes: Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile de coco. Versez une petite louche de pâte, étalez légèrement et laissez cuire à feu moyen jusqu’à l’apparition de bulles (environ 2 minutes). Retournez le pancake et faites-le dorer encore 1 à 2 minutes. Répétez avec le reste de la pâte en ajoutant un peu d’huile si nécessaire.
- Service et accompagnements: Dégustez les pancakes chauds avec du miel, du sirop d’érable, des fruits frais ou du beurre de cacahuète. Pour une touche plus gourmande, accompagnez-les de yaourt nature, de compote maison ou d’amandes concassées.