La galette de sarrasin sucrée est une délicieuse variation de la traditionnelle galette bretonne, souvent appréciée pour son goût unique et sa texture légère. Ce plat, souvent servi en dessert ou au goûter, est une excellente façon d’incorporer le sarrasin dans votre alimentation. Que vous soyez à la recherche d’une option sans gluten ou d’une recette originale, cette galette est faite pour vous.
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : Environ 180 kcal par portion
Ingrédients
Pour préparer des galettes de sarrasin sucrées pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200 g de farine de sarrasin
- 2 œufs
- 50 cl de lait ou lait d’amande pour une version sans lactose
- 2 cuillères à soupe de sucre (ajustez selon vos goûts)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre pour la cuisson
- Garnitures au choix (fruits frais, confiture, miel, chocolat fondu)
Instructions
1. Préparation de la Pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin, le sucre et la pincée de sel. Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez le lait et l’extrait de vanille. Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs, en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement fluide. Laissez reposer la pâte pendant 15 à 30 minutes pour que la farine s’hydrate bien.
2. Cuisson des Galettes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen en y ajoutant une petite quantité de beurre. Une fois le beurre fondu, versez une louche de pâte dans la poêle en inclinant la poêle pour bien répartir la pâte. Cuisez la galette pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez-la délicatement à l’aide d’une spatule et cuisez l’autre côté pendant encore 1 à 2 minutes. Répétez l’opération avec le reste de la pâte, en ajoutant du beurre dans la poêle si nécessaire.
3. Service
Servez vos galettes de sarrasin sucrées chaudes, accompagnées de garnitures de votre choix. Elles se marient parfaitement avec des fruits frais, de la confiture, du miel ou même du chocolat fondu pour un dessert gourmand.
Astuces et Variantes
1. Garnitures Variées
Vous pouvez personnaliser vos galettes de sarrasin sucrées avec une multitude de garnitures. Essayez des fruits de saison comme des fraises, des bananes ou des pommes cuites. Ajoutez également des noix ou des graines pour un peu de croquant.
2. Version Vegan
Pour une version vegan, remplacez les œufs par une compote de pommes (environ 100 g pour 2 œufs) et le lait par un lait végétal, comme du lait d’amande ou de soja.
3. Galette au Chocolat
Pour une version chocolatée, ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre à la pâte. Cela ajoutera une délicieuse saveur chocolatée à vos galettes.
4. Épices et Aromates
N’hésitez pas à ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade dans la pâte pour un goût réconfortant, surtout en hiver.
Les Bienfaits du Sarrasin
1. Riche en Nutriments
Le sarrasin est une excellente source de protéines végétales, de fibres, de vitamines (notamment B) et de minéraux comme le magnésium et le fer.
2. Sans Gluten
Naturellement sans gluten, le sarrasin est idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou ceux qui souhaitent éviter le gluten dans leur alimentation.
3. Bon pour le Cœur
Le sarrasin est riche en antioxydants, ce qui en fait un allié pour la santé cardiovasculaire. Il peut contribuer à réduire le taux de cholestérol et améliorer la circulation sanguine.
Conseils de Conservation
Si vous avez des galettes de sarrasin sucrées restantes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
La galette de sarrasin sucrée est une option savoureuse et polyvalente qui ravira les papilles de toute la famille. Que ce soit pour un dessert, un goûter ou même un petit déjeuner, elle est facile à préparer et peut être personnalisée selon vos envies. N’hésitez pas à expérimenter avec les garnitures et les ingrédients pour faire de cette recette un incontournable dans votre cuisine !