La soupe de légumes à la cocotte-minute est un plat réconfortant, idéal pour les journées froides ou lorsque vous avez envie d’un repas sain et nourrissant en un rien de temps. Ce plat, simple et rapide à préparer, regroupe toute la richesse des légumes frais tout en utilisant l’efficacité de la cocotte-minute pour cuire les ingrédients rapidement, sans sacrifier la saveur.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Rapide à préparer : Grâce à la cocotte-minute, la cuisson est extrêmement rapide. En moins de 30 minutes, vous aurez une soupe savoureuse prête à être dégustée.
- Saine et équilibrée : Cette soupe est composée principalement de légumes frais, riches en vitamines et minéraux. Elle est donc idéale pour une alimentation saine.
- Facile à réaliser : Aucun ingrédient compliqué, ni aucune technique de cuisine complexe.
- Parfaite pour les repas familiaux : Elle plait généralement aux petits comme aux grands grâce à sa douceur et à ses saveurs simples mais efficaces.
Les Ingrédients Essentiels
(>>> Remarque : La fiche recette ci-dessous contient la liste complète des ingrédients ainsi que leurs quantités.)
- carottes
- pommes de terre
- poireau
- courgette
- branches de céleri
- oignon
- ail
- eau
- bouillon de légumes
Préparation
Préparation des légumes
- Lavez et épluchez les légumes : Commencez par éplucher les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en rondelles ou en petits cubes pour une cuisson plus rapide. Nettoyez le poireau, retirez les feuilles extérieures et coupez-le en rondelles. Coupez également la courgette et le céleri en petits morceaux.
- Émincez l’oignon et l’ail : Pelez l’oignon et l’ail, puis hachez-les finement.
- Mise en cocotte : Versez un peu d’huile d’olive dans la cocotte-minute (si vous en utilisez). Faites chauffer à feu moyen et ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Cuisson de la soupe
- Ajoutez les légumes : Ajoutez ensuite les carottes, pommes de terre, poireau, courgette et céleri dans la cocotte. Mélangez bien.
- Ajoutez l’eau et les épices : Versez un litre d’eau dans la cocotte et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Ajoutez aussi la branche de thym et la feuille de laurier pour parfumer le tout.
- Fermez la cocotte : Fermez la cocotte-minute et laissez cuire sous pression pendant 10 à 12 minutes.
- Mélangez et assaisonnez : Une fois la cuisson terminée, retirez la cocotte du feu. Ouvrez avec précaution, en évacuant la pression. Mélangez la soupe et goûtez pour ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Portions et Temps de Préparation
- Portions : Cette recette convient pour 4 à 6 personnes.
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10-12 minutes (en cocotte-minute)
- Temps total : 20-25 minutes
Variantes
- Soupe de légumes au lait de coco : Ajoutez une boîte de lait de coco à la fin de la cuisson pour une touche onctueuse et exotique.
- Soupe de légumes épicée : Ajoutez une cuillère à café de curry ou de paprika pour relever la saveur.
- Soupe avec des protéines : Vous pouvez ajouter des lentilles ou des pois chiches pour une version plus consistante.
- Soupe à la tomate : Remplacez la moitié des légumes par des tomates fraîches ou une boîte de tomates pelées.
À Savoir Absolument
- Astuce pour une soupe plus onctueuse : Vous pouvez ajouter une pomme de terre supplémentaire pour épaissir naturellement la soupe.
- Utilisation des restes : Cette soupe se conserve très bien. Vous pouvez la garder au réfrigérateur pendant 3 jours ou la congeler pour un futur repas rapide.
- Légumes de saison : N’hésitez pas à ajuster les légumes en fonction des saisons et des produits disponibles.
Les Conseils de Chef
- N’hésitez pas à personnaliser votre bouillon : Si vous souhaitez une soupe plus riche, vous pouvez utiliser un bouillon maison au lieu du cube.
- Une touche de crème ou de fromage râpé : Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou du fromage râpé juste avant de servir.
Questions Fréquentes
- Puis-je ajouter des légumes surgelés ?
Oui, les légumes surgelés conviennent très bien à cette recette. Vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson en fonction des légumes choisis. - Puis-je utiliser un autre type de bouillon ?
Oui, vous pouvez utiliser un bouillon de volaille ou de viande si vous préférez. Le bouillon de légumes reste toutefois la meilleure option pour une version végétarienne. - Comment savoir si la soupe est assez cuite ?
Les légumes doivent être tendres mais non trop cuits. Vous pouvez vérifier en piquant les légumes avec une fourchette. - Est-ce que cette soupe peut être congelée ?
Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir avant de la placer dans des contenants hermétiques. - Puis-je ajouter des épices pour plus de saveur ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter du cumin, du curcuma ou même du gingembre pour une touche d’exotisme. - Que puis-je servir avec cette soupe ?
Cette soupe se marie parfaitement avec du pain frais ou des croûtons. Vous pouvez aussi y ajouter un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise. - Peut-on faire cette recette sans cocotte-minute ?
Oui, vous pouvez préparer cette soupe dans une casserole classique. Cependant, le temps de cuisson sera plus long (environ 30-40 minutes). - Comment éviter que la soupe ne devienne trop liquide ?
Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez réduire la quantité d’eau ou ajouter plus de pommes de terre qui épaissiront naturellement la préparation.
Conclusion
La soupe de légumes à la cocotte-minute est une véritable bouffée de chaleur et de bien-être dans votre assiette. Simple à préparer, rapide et délicieuse, elle constitue un plat parfait pour les soirées où vous avez peu de temps mais envie d’un repas réconfortant. Personnalisable à souhait et adaptable à vos goûts, cette soupe saura satisfaire toute la famille. Alors, n’attendez plus et laissez-vous tenter par cette recette facile à réaliser, qui vous apportera une sensation de bien-être à chaque cuillère.
Soupe de Légumes à la Cocotte-Minute
Cette soupe de légumes à la cocotte-minute est rapide, saine et savoureuse. En quelques minutes, vous obtenez une soupe nourrissante avec des légumes frais, idéale pour réchauffer vos repas en toute simplicité. Parfaite pour les journées fraîches ou un dîner léger !
Ingrédients
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 poireau
- 1 courgette
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 litre d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 branche de thym frais ou 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre selon votre goût
- Huile d’olive optionnel
Instructions
- Préparer les légumes: Épluchez les carottes et pommes de terre, puis coupez-les en rondelles ou cubes. Nettoyez le poireau, retirez les feuilles extérieures et coupez-le en rondelles. Coupez la courgette et le céleri en petits morceaux. Émincez l’oignon et l’ail.
- Mise en cocotte: Chauffez un peu d’huile d’olive dans une cocotte-minute à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, puis faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Cuisson de la soupe: Ajoutez les carottes, pommes de terre, poireau, courgette et céleri dans la cocotte et mélangez bien. Versez un litre d’eau, ajoutez le cube de bouillon, le thym et la feuille de laurier. Fermez la cocotte et faites cuire sous pression pendant 10 à 12 minutes.
- Mélanger et assaisonner: Une fois la cuisson terminée, retirez la cocotte du feu et ouvrez-la en évacuant la pression. Mélangez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Option : Si vous préférez une soupe lisse, mixez les légumes à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture crémeuse. Vous pouvez aussi laisser quelques morceaux pour une texture plus rustique, selon vos préférences.