Les chips de galette de sarrasin sont une alternative délicieuse et saine aux chips classiques. Que ce soit pour accompagner un apéritif ou comme en-cas, ces chips croustillantes et légères vous offriront une expérience gourmande sans la culpabilité associée aux chips industrielles. De plus, elles sont naturellement sans gluten, ce qui les rend parfaites pour les personnes sensibles au gluten ou celles qui recherchent des options plus saines.
Dans cet article, découvrez comment préparer des chips de galette de sarrasin maison, ainsi que des idées de recettes pour les personnaliser selon vos goûts.
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : Environ 150 kcal par portion
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer de délicieuses chips de galette de sarrasin :
- 4 galettes de sarrasin ou galettes de blé noir
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel (de préférence du sel marin ou de Guérande)
- Épices ou herbes au choix : paprika, herbes de Provence, piment d’Espelette, etc.
Instructions
1. Préparation des Galettes
Commencez par préparer vos galettes de sarrasin. Vous pouvez les faire maison en suivant une recette classique de galettes bretonnes, ou bien les acheter prêtes à l’emploi dans le commerce.
2. Découpage des Galettes
Une fois vos galettes prêtes, découpez-les en triangles ou en bandes, selon la forme que vous souhaitez donner à vos chips. Plus les morceaux seront petits et fins, plus vos chips seront croustillantes.
3. Assaisonnement
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec les épices et les herbes de votre choix. Vous pouvez opter pour du paprika fumé pour une touche épicée, des herbes de Provence pour une saveur méditerranéenne, ou encore du piment d’Espelette pour un peu de piquant. Badigeonnez chaque morceau de galette avec ce mélange.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les morceaux de galette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu’ils ne se chevauchent pas pour une cuisson uniforme.
Enfournez les galettes pendant 10 à 15 minutes, en surveillant bien la cuisson. Les chips doivent devenir dorées et croustillantes, mais attention à ne pas les laisser brûler.
5. Refroidissement
Une fois les chips de galette de sarrasin cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Cela leur permettra de devenir encore plus croustillantes.
6. Dégustation
Servez vos chips de galette de sarrasin accompagnées d’une sauce maison comme du guacamole, du tzatziki ou une sauce au yaourt et aux herbes. Elles sont également délicieuses seules, juste saupoudrées de sel et d’épices.
Variantes et Astuces
1. Version sucrée
Pour une version sucrée de ces chips, vous pouvez badigeonner les morceaux de galette avec du miel ou du sirop d’érable, et saupoudrer de cannelle avant de les cuire au four. Une alternative gourmande pour les petits creux !
2. Utilisation des Restes
Si vous avez des galettes de sarrasin en trop après un repas, cette recette est une excellente manière de recycler les restes et d’éviter le gaspillage alimentaire.
3. Chips de Galette de Sarrasin à la Poêle
Si vous préférez éviter la cuisson au four, vous pouvez aussi cuire vos chips à la poêle. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, puis faites dorer les morceaux de galette quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
4. Personnalisation
L’avantage des chips de galette de sarrasin est qu’elles se prêtent à de nombreuses variantes. Vous pouvez les parfumer à l’ail, au curry, ou encore les tremper dans du fromage fondu pour un apéritif encore plus gourmand.
Les Bienfaits du Sarrasin
1. Sans Gluten
Le sarrasin est une céréale naturellement sans gluten, ce qui en fait un excellent substitut pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou celles souhaitant réduire leur consommation de gluten. Ces chips de galette de sarrasin constituent donc un en-cas sans gluten et sans compromis sur le goût.
2. Riche en Nutriments
Le sarrasin est une source précieuse de protéines végétales, de fibres et de minéraux essentiels comme le magnésium et le cuivre. Il possède également un faible index glycémique, ce qui signifie qu’il ne provoque pas de pics de sucre dans le sang, idéal pour les personnes surveillant leur taux de glucose.
3. Favorise la Digestion
Les fibres présentes dans le sarrasin aident à la digestion et favorisent la satiété, ce qui en fait un aliment parfait pour éviter les grignotages compulsifs.
4. Anti-oxydants
Le sarrasin contient également des antioxydants, comme la rutine, qui contribuent à la protection des cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Conservation
Les chips de galette de sarrasin se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les garder croustillantes, évitez de les exposer à l’humidité.
Les chips de galette de sarrasin sont une excellente alternative aux chips industrielles. Simples à préparer, saines et sans gluten, elles s’adaptent à toutes les envies grâce à leur grande polyvalence. Que vous les préfériez nature, épicées ou même sucrées, elles sauront ravir vos papilles et celles de vos invités.
Essayez cette recette la prochaine fois que vous cherchez une option de grignotage légère et savoureuse !