Le Tian de Légumes à la Provençale est un plat emblématique du sud de la France, qui sent bon le soleil et les herbes de Provence. Ce gratin coloré et parfumé met à l’honneur les meilleurs légumes de l’été : courgettes, tomates, aubergines et poivrons, agrémentés d’ail, d’huile d’olive et de thym. Facile à préparer, il accompagne à merveille les grillades estivales ou se déguste seul, pour un repas sain et savoureux. Découvrons ensemble comment réaliser ce délice méditerranéen.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Un plat sain et léger : Riche en légumes et pauvre en matières grasses, le tian est parfait pour un repas équilibré.
- Facile et rapide à préparer : Quelques légumes coupés en rondelles, une cuisson au four et le tour est joué !
- Une explosion de saveurs : L’huile d’olive, l’ail et les herbes de Provence subliment les légumes pour un résultat mémorable.
- Un accompagnement polyvalent : Il se marie aussi bien avec du poisson, de la viande que des céréales.
Les Ingrédients Essentiels
(>>> Remarque : La fiche recette ci-dessous contient la liste complète des ingrédients ainsi que leurs quantités.)
- Courgettes
- Cubergines
- Tomates
- Poivron rouge
- Oignon
- Ail
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
Préparation
1. Préparation des légumes
Lavez soigneusement les légumes, puis coupez-les en rondelles fines et régulières. Pelez et émincez l’oignon, hachez l’ail.
2. Montage du plat
Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes en alternant les variétés. Insérez l’ail et l’oignon entre les couches.
3. Assaisonnement
Versez un filet d’huile d’olive, ajoutez des herbes de Provence, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Cuisson
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
Portions et Temps de Préparation
- Nombre de parts : 4 à 6
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
Variantes
- Avec du fromage : Parsemez le tian de parmesan ou de mozzarella pour un gratin encore plus gourmand.
- Version vegan et sans gluten : Ce plat est naturellement végétal et adapté aux régimes sans gluten.
- Avec des pommes de terre : Ajoutez quelques rondelles de pommes de terre pour un plat plus consistant.
Astuces de Chef
- Préférez des légumes bien mûrs et de saison pour un maximum de saveurs.
- Utilisez une mandoline pour couper les légumes de façon régulière.
- Pour un tian encore plus parfumé, ajoutez quelques feuilles de basilic frais en fin de cuisson.
Questions Fréquentes
1. Peut-on préparer un tian à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le réchauffer doucement au four avant de servir.
2. Peut-on congeler le tian de légumes ?
Oui, il se congèle très bien. Réchauffez-le au four à 160°C pour retrouver toute sa saveur.
3. Comment éviter que les légumes rendent trop d’eau ?
Faites dégorger les aubergines avec du sel pendant 15 minutes avant de les rincer et les sécher.
4. Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui ! Testez avec des champignons, des carottes ou des fenouils pour varier les plaisirs.
5. Quel type de plat utiliser ?
Un plat en terre cuite est idéal pour une cuisson douce et homogène.
6. Avec quoi servir le tian de légumes ?
Il accompagne parfaitement une viande grillée, un poisson ou se déguste seul avec du pain frais.
7. Le tian peut-il se manger froid ?
Oui, il est délicieux froid, parfait pour un pique-nique ou une lunch box.
8. Peut-on ajouter du riz ou des pâtes ?
Bien sûr ! Ajoutez du riz cuit ou des pâtes pour transformer ce tian en plat complet.
Conclusion
Le Tian de Légumes à la Provençale est une recette simple, savoureuse et saine, qui apporte une touche de soleil à votre table. Idéal en accompagnement ou en plat principal, il se prête à toutes les envies et est très facile à réaliser. Que vous soyez amateur de cuisine provençale ou simplement à la recherche d’un plat léger et parfumé, ce tian saura vous séduire. Il ne vous reste plus qu’à l’essayer et à régaler vos convives !
Tian de légumes à la provençale
Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 4 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
- Sel poivre
Instructions
Préparation des Légumes
- Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez-les en fines rondelles de même épaisseur pour assurer une cuisson homogène. Pelez et émincez l’oignon, hachez l’ail.
Montage du Tian
- Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes en les alternant (aubergine, tomate, courgette, poivron). Glissez l’ail et l’oignon entre les couches.
Assaisonnement
- Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, salez et poivrez.
Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour environ 45 minutes. Les légumes doivent être fondants et légèrement dorés.