Le riz sauté aux crevettes et légumes est un plat savoureux d’inspiration asiatique qui allie des crevettes tendres, des légumes croquants, et du riz parfumé. Facile à préparer, c’est une excellente option pour un déjeuner ou un dîner rapide et sain, tout en offrant un goût exotique. Ce plat peut être personnalisé avec différents légumes selon vos préférences, et se marie parfaitement avec une sauce soja légèrement sucrée.
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : Environ 350 kcal par portion
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux riz sauté aux crevettes et légumes :
- 300 g de riz basmati ou riz jasmin (précuit ou de la veille)
- 300 g de crevettes décortiquées
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’huile d’olive.
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre frais environ 2 cm
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
1. Préparation des Ingrédients
Commencez par préparer tous vos ingrédients pour que la cuisson soit rapide :
- Faites cuire le riz selon les instructions de l’emballage, puis égouttez-le et laissez-le refroidir si possible (le riz cuit à l’avance est idéal pour un riz sauté, car il ne colle pas).
- Enlevez la carapace des crevettes si ce n’est pas déjà fait.
- Épluchez la carotte et coupez-la en julienne.
- Coupez le poivron rouge et la courgette en dés.
- Hachez l’ail, l’oignon et râpez le gingembre.
2. Cuisson des Légumes et des Crevettes
Dans un grand wok ou une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame à feu moyen-élevé. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent parfumés.
Ajoutez ensuite les carottes, le poivron rouge, et les petits pois. Faites sauter les légumes pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres tout en restant croquants.
Dans une autre poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile et faites revenir rapidement les crevettes pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées. Salez et poivrez. Une fois les crevettes cuites, réservez-les de côté.
3. Ajouter le Riz
Une fois les légumes cuits, ajoutez le riz précuit dans le wok avec les légumes. Mélangez bien pour que le riz s’imprègne des saveurs des légumes et des épices. Ajoutez les crevettes cuites au mélange.
4. Ajouter la Sauce
Versez la sauce soja sur le riz et mélangez bien. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de sauce poisson ou une touche de sauce sucrée pour intensifier les saveurs. Laissez cuire encore 3 à 5 minutes pour que tous les ingrédients soient bien intégrés.
5. (Optionnel) Ajouter les Œufs
Si vous souhaitez ajouter des œufs dans votre riz sauté aux crevettes et légumes, battez-les dans un bol à part. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, puis versez les œufs battus et laissez-les cuire comme une omelette fine. Une fois cuite, coupez l’omelette en petits morceaux et incorporez-la au riz sauté.
6. Servir
Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés et réchauffés, retirez le wok du feu. Garnissez avec quelques feuilles de coriandre fraîche et servez immédiatement.
Variantes et Astuces
1. Légumes Additionnels
Pour diversifier cette recette, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des champignons, des brocolis, ou encore des haricots verts. Cela enrichira le plat à la fois en saveur et en texture.
2. Riz Complet ou Quinoa
Si vous souhaitez une version plus saine, vous pouvez remplacer le riz blanc par du riz complet ou même du quinoa. Cela apportera davantage de fibres et de nutriments tout en conservant le côté gourmand du plat.
3. Sauce au Goût Personnalisé
Si vous aimez les plats plus épicés, n’hésitez pas à ajouter une touche de sauce sriracha ou de piment rouge pour un riz sauté aux crevettes légèrement relevé.
4. Ajoutez des Protéines Supplémentaires
Pour une version plus riche en protéines, vous pouvez également ajouter des morceaux de poulet ou de tofu sautés, en plus des crevettes. Cela rendra le plat encore plus consistant.
5. Option Végétarienne
Pour une variante végétarienne, vous pouvez simplement omettre les crevettes et les remplacer par du tofu ou des œufs brouillés. Ajoutez davantage de légumes pour compenser, comme des champignons shiitake ou du chou chinois.
Bienfaits des Crevettes
Les crevettes sont riches en protéines et en nutriments essentiels, tout en étant faibles en calories. Voici quelques bienfaits des crevettes pour la santé :
1. Source de Protéines
Les crevettes sont une excellente source de protéines maigres, idéales pour maintenir et renforcer la masse musculaire tout en apportant peu de matières grasses.
2. Riches en Oméga-3
Les crevettes contiennent des acides gras oméga-3 qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, contribuant à réduire le risque de maladies cardiaques.
3. Faibles en Calories
Avec environ 85 calories pour 100 g, les crevettes sont parfaites pour un repas léger et sain, sans sacrifier la gourmandise.
4. Riches en Minéraux
Les crevettes sont également une bonne source de sélénium, de zinc, de vitamine B12, et de phosphore, qui contribuent à renforcer le système immunitaire et à soutenir une bonne santé osseuse.
Le riz sauté aux crevettes et légumes est une recette simple, rapide, et équilibrée, idéale pour un repas plein de saveurs. En combinant des crevettes juteuses avec des légumes frais et du riz tendre, ce plat constitue un parfait équilibre entre protéines, fibres et glucides. Facilement personnalisable avec différents légumes et sauces, c’est une recette que vous pouvez adapter selon vos envies et les ingrédients dont vous disposez. Essayez cette recette chez vous pour un voyage culinaire aux notes asiatiques sans quitter votre cuisine !