Les courgettes farcies au chèvre sont une excellente manière de transformer un légume simple en un plat gourmand et élégant. L’alliance de la courgette tendre et du fromage de chèvre fondant offre un mariage de saveurs irrésistible. Facile à préparer, cette recette convient parfaitement pour un dîner léger ou en entrée lors d’un repas entre amis ou en famille.
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : Environ 220 kcal par portion
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des courgettes farcies au chèvre :
- 4 courgettes moyennes
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou autres herbes aromatiques comme du thym ou du basilic
- 50 g de parmesan râpé (optionnel, pour gratiner)
Instructions
1. Préparation des Courgettes
Commencez par laver soigneusement les courgettes. Ensuite, découpez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirez délicatement la chair des courgettes pour former des barquettes, en laissant environ 0,5 cm de chair autour de la peau. Réservez la chair des courgettes pour la farce.
2. Pré-cuisson des Courgettes
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Déposez les courgettes évidées sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive, et enfournez-les pendant environ 10 minutes pour les attendrir.
3. Préparation de la Farce
Pendant que les courgettes pré-cuisent, épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite la chair des courgettes que vous avez réservée, et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre et que l’eau s’évapore.
4. Mélange de la Farce au Chèvre
Dans un bol, mélangez la chair de courgette cuite avec le fromage de chèvre frais et la crème fraîche. Ajoutez les herbes de Provence, salez, poivrez, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
5. Farcir les Courgettes
Sortez les courgettes du four. Remplissez chaque barquette de courgette avec la farce au chèvre. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé pour obtenir un effet gratiné.
6. Cuisson des Courgettes Farcies
Remettez les courgettes farcies dans le four, et laissez cuire pendant environ 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que les courgettes soient bien tendres.
7. Servir
Une fois cuites, sortez les courgettes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez-les d’une salade verte ou d’un riz basmati pour un repas complet.
Variantes et Astuces
1. Ajoutez des Légumes
Pour enrichir la farce, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des tomates, coupés en petits dés et mélangés à la chair des courgettes.
2. Fromage de Chèvre et Autres Fromages
Si vous n’êtes pas fan du fromage de chèvre, vous pouvez remplacer celui-ci par de la ricotta, du fromage frais ou même du bleu pour une version plus corsée.
3. Option Végétalienne
Pour une version sans produits laitiers, remplacez le fromage de chèvre par un fromage végétal à base de noix de cajou ou de tofu, et utilisez de la crème végétale.
4. Gratinage
Pour un effet gratiné encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter du fromage râpé (comme de l’emmental ou du gruyère) sur le dessus avant la cuisson.
5. Ajout de Protéines
Si vous souhaitez un plat plus riche en protéines, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet grillé ou des lardons dans la farce. Cela apportera également une touche croustillante et fumée au plat.
Bienfaits des Courgettes
Les courgettes sont un légume très léger et faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à manger sainement. Elles sont également riches en fibres, en vitamines (notamment les vitamines A et C), et contiennent des antioxydants bénéfiques pour la santé.
1. Faibles en Calories
Avec environ 17 kcal pour 100 g, les courgettes sont un aliment très peu calorique, idéal dans une alimentation équilibrée ou pour la gestion du poids.
2. Riches en Eau
Composées à plus de 90% d’eau, les courgettes contribuent à une bonne hydratation et à la sensation de satiété.
3. Source de Fibres
Les fibres présentes dans les courgettes aident à réguler le transit intestinal et à prévenir les problèmes de digestion.
Les courgettes farcies au chèvre sont une recette à la fois simple et raffinée qui plaira à coup sûr. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle est idéale pour un repas léger et équilibré. Que vous optiez pour la version classique ou que vous ajoutiez votre touche personnelle avec des ingrédients supplémentaires, cette recette est une excellente façon de déguster des légumes tout en se régalant. Essayez cette recette chez vous et profitez d’un plat sain, gourmand et convivial !