Le Poulet à la Moutarde et aux Champignons est un plat réconfortant et savoureux qui met en valeur la crème, la moutarde et les champignons dans une sauce onctueuse. Facile à préparer, il est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Découvrons ensemble comment réaliser ce délicieux plat !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Un plat crémeux et savoureux : la moutarde et la crème créent une sauce délicate et parfumée.
- Facile et rapide à préparer : parfait pour les jours où vous manquez de temps.
- Une recette polyvalente : accompagnez-le de riz, de pâtes ou de pommes de terre.
- Un plat convivial : idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Les Ingrédients Essentiels
(>>> Remarque : La fiche recette ci-dessous contient la liste complète des ingrédients ainsi que leurs quantités.)
- Filets de poulet
- Huile d’olive
- Moutarde
- Crème fraîche
- Oignon
- Ail
- Champignons de Paris
- Vin blanc sec
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la touche finale
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Hachez l’oignon et l’ail, découpez les champignons en fines lamelles et assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
2. Cuisson du poulet
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, puis faites dorer les filets de poulet 5 minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.
3. Préparation de la sauce
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire quelques minutes. Déglacez avec du vin blanc (si utilisé) et laissez réduire. Incorporez la moutarde et la crème, puis mélangez bien. Remettez le poulet et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
4. Finition et service
Parsemez de persil frais et servez avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
Portions et Temps de Préparation
- Nombre de parts : 4
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
Variantes
- Version légère : utilisez de la crème allégée.
- Version sans alcool : remplacez le vin blanc par du bouillon de volaille.
- Version épicée : ajoutez une pointe de piment d’Espelette.
À Savoir Absolument
- La moutarde à l’ancienne apporte une texture plus rustique et douce.
- Plus vous laissez mijoter, plus les saveurs se mélangent harmonieusement.
- Vous pouvez préparer ce plat à l’avance, il se réchauffe très bien.
Les Conseils du Chef
- Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson.
- Pour une touche acidulée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
- Faites dorer le poulet à feu moyen-vif pour une belle coloration.
Questions Fréquentes
1. Peut-on utiliser un autre type de moutarde ?
Oui, la moutarde à l’ancienne offre une saveur plus douce, tandis que la moutarde forte apporte plus de caractère.
2. Quel accompagnement choisir ?
Le riz, les pâtes fraîches ou des pommes de terre sautées se marient parfaitement avec ce plat.
3. Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du veau ou du filet mignon de porc.
4. Comment conserver ce plat ?
Il se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
5. Peut-on congeler ce plat ?
Oui, mais la texture de la sauce peut légèrement changer à la décongélation.
6. Quelle crème utiliser ?
Une crème entière pour plus d’onctuosité, ou une crème allégée pour une version plus légère.
7. Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Oui, la sauce peut être réchauffée doucement avant d’ajouter le poulet.
8. Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Des poireaux ou des courgettes se marient très bien avec la sauce.
Conclusion
Le Poulet à la Moutarde et aux Champignons est un plat délicieux, simple et réconfortant. Facile à réaliser, il est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Sa sauce crémeuse et parfumée régalera toutes les papilles. Alors, préparez vos ingrédients et laissez-vous tenter par cette recette gourmande !
Poulet à la Moutarde et aux Champignons
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde forte ou à l’ancienne selon vos préférences
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 250 g de champignons de Paris
- 10 cl de vin blanc sec optionnel
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la touche finale
Instructions
Préparation des ingrédients
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Coupez les champignons en fines lamelles.
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre.
Cuisson du poulet
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Faites revenir les filets de poulet 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirez le poulet et réservez.
Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les champignons et faites-les suer quelques minutes.
- Déglacez avec le vin blanc (si utilisé) et laissez réduire.
- Incorporez la moutarde et la crème, puis remuez bien.
- Remettez les filets de poulet dans la poêle et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Finition et service
- Parsemez de persil frais avant de servir.
- Accompagnez de riz, de pâtes ou de pommes de terre.