La salade composée marocaine traiteur est un incontournable de la cuisine marocaine. Elle se distingue par sa variété d’ingrédients frais, ses épices parfumées et sa présentation colorée. Parfaite pour accompagner des plats principaux ou pour être servie en entrée lors de vos repas, cette salade est à la fois saine et délicieuse. Dans cet article, nous vous guiderons à travers une recette facile à réaliser, qui ravira vos convives.
Temps de Préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 10 minutes pour les légumes
Portions : 6 à 8 personnes
Calories : Environ 150 kcal par portion
Ingrédients
Pour préparer une savoureuse salade composée marocaine traiteur, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour la Salade :
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 concombre
- 1 petite boîte de pois chiches de 400 g
- 1 petite boîte de maïs de 200 g
- 100 g de radis
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de persil frais
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 citron pour le jus
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Épices : 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika
Pour la Décoration :
- Olives noires et vertes
- Tranches de citron
Instructions
1. Préparation des légumes
Lavez et épluchez les carottes. Râpez-les à l’aide d’une râpe fine. Lavez la courgette et les poivrons, puis coupez-les en petits dés. Coupez le concombre en petits cubes et les radis en rondelles. Émincez finement l’oignon rouge. Rincez les pois chiches et le maïs à l’eau froide et égouttez-les.
2. Cuisson des légumes
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les carottes râpées et les dés de courgette pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
3. Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes préparés : carottes, courgettes, poivrons, concombre, radis, pois chiches et maïs. Ajoutez l’oignon rouge émincé, le persil et la coriandre finement hachés.
4. Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner le tout.
5. Assemblage de la salade
Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Mettez la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes afin que les saveurs s’harmonisent.
6. Service
Avant de servir, décorez la salade avec des olives noires et vertes, ainsi que des tranches de citron pour une touche colorée. Servez bien frais.
Astuces pour une Salade Composée Réussie
1. Variété de Légumes
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes selon les saisons, comme des tomates, des betteraves ou même des artichauts pour une touche originale.
2. Épices et Herbes
Pour rehausser encore plus les saveurs, vous pouvez expérimenter avec d’autres épices comme la cannelle ou le coriandre en poudre, ainsi que des herbes aromatiques comme la menthe.
3. Préparation à l’avance
Cette salade peut être préparée à l’avance, ce qui la rend idéale pour les repas de fête ou les pique-niques. Elle peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours sans problème.
Bienfaits de la Salade Composée Marocaine
La salade composée marocaine traiteur est non seulement délicieuse, mais elle est également riche en nutriments. Voici quelques-uns de ses bienfaits :
- Riche en Fibres : Grâce aux légumes et aux légumineuses, cette salade est une excellente source de fibres, favorisant la digestion et le bien-être intestinal.
- Vitamines et Minéraux : Les légumes frais apportent une multitude de vitamines (A, C, K) et de minéraux (fer, potassium) essentiels pour une bonne santé.
- Antioxydants : Les épices et les herbes, comme le cumin et la coriandre, sont riches en antioxydants, qui aident à combattre le stress oxydatif dans le corps.
La salade composée marocaine traiteur est un plat festif qui allie goût et santé. Facile à réaliser, elle est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille, un barbecue entre amis ou une réception. Avec ses couleurs vives et ses saveurs envoûtantes, elle séduira à coup sûr vos invités et ajoutera une touche marocaine à votre table. N’hésitez pas à adapter la recette selon vos préférences et à y mettre votre touche personnelle !