Le wedding wedding cake est l’un des éléments les plus attendus lors d’un mariage, un symbole de festivité et d’amour. Ce dessert spectaculaire est souvent la pièce maîtresse de la réception, tant pour son goût que pour son apparence. Si vous cherchez à impressionner vos invités avec un wedding cake fait maison, voici une recette détaillée et facile à suivre.
Temps de Préparation : 2 heures
Temps de Cuisson : 1 heure 30 minutes
Portions : 50 parts
Calories : 450 kcal par part
Ingrédients
Pour la génoise :
- 500 g de farine
- 500 g de sucre
- 10 œufs
- 250 g de beurre fondu
- 2 sachets de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la crème au beurre :
- 300 g de beurre doux à température ambiante
- 500 g de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Pour le sirop d’imbibage :
- 200 ml d’eau
- 100 g de sucre
- Quelques gouttes d’extrait de vanille ou d’amande
Pour la décoration :
- 1 kg de pâte à sucre blanche
- Colorants alimentaires au choix
- Fleurs en sucre ou décorations comestibles
Instructions
1. Préparer la génoise
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez trois moules à gâteaux de tailles différentes (idéalement 15, 25 et 30 cm de diamètre). Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger. Incorporez ensuite progressivement la farine et la levure chimique, puis ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille. Répartissez la pâte uniformément dans les trois moules.
2. Cuisson
Faites cuire les génoises pendant environ 1 heure à 1 heure 30, en vérifiant la cuisson à l’aide d’un couteau ou d’un cure-dent. Après cuisson, laissez-les refroidir complètement avant de les retirer du moule.
3. Préparer la crème au beurre
Dans un bol, battez le beurre doux à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez le sucre glace petit à petit, tout en battant continuellement. Incorporez le lait et l’extrait de vanille pour obtenir une texture onctueuse. Vous pouvez également colorer la crème au beurre avec des colorants alimentaires si vous souhaitez un effet visuel particulier pour votre wedding cake.
4. Montage du wedding cake
Découpez le dessus des génoises pour les aplanir. Imbibez chaque génoise de sirop d’imbibage à l’aide d’un pinceau de cuisine. Ensuite, tartinez généreusement chaque génoise de crème au beurre et empilez-les de la plus grande à la plus petite.
5. Décoration avec la pâte à sucre
Recouvrez chaque étage de votre wedding wedding cake avec de la pâte à sucre blanche pour un effet lisse et professionnel. Utilisez les colorants alimentaires et les décorations en sucre pour personnaliser votre gâteau selon le thème de votre mariage.
6. Assemblage final
Placez les différents étages de votre wedding cake les uns sur les autres, en utilisant des piques en bois ou des supports à gâteau pour assurer la stabilité. Ajoutez des fleurs en sucre ou des perles comestibles pour parfaire la décoration.
Conseils pour un Wedding Cake Réussi
- Anticipez le temps : Le wedding wedding cake demande du temps de préparation et de décoration. Il est recommandé de commencer à le préparer quelques jours à l’avance pour gérer chaque étape avec soin.
- Utilisez des ingrédients frais : La qualité des ingrédients influencera grandement le goût du gâteau. Choisissez des œufs frais, du beurre de qualité et une bonne vanille pour des résultats optimaux.
- Décorez avec précision : La décoration est ce qui rend le wedding wedding cake spectaculaire. Prenez votre temps pour travailler la pâte à sucre et disposez les décorations avec soin.
- Stockage : Conservez le gâteau dans un endroit frais avant la réception pour éviter que la pâte à sucre ne fonde ou que la crème au beurre ne devienne trop molle.
Le wedding cake est bien plus qu’un simple dessert, c’est une œuvre d’art culinaire qui marquera les esprits lors d’un mariage. Grâce à cette recette, vous pourrez réaliser un gâteau à la fois délicieux et élégant, digne des meilleures pâtisseries. N’oubliez pas que la clé du succès réside dans la patience et l’attention aux détails, alors prenez le temps de savourer chaque étape de la préparation.