Les muffins aux bananes sans sucre sont une excellente alternative pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en prenant soin de leur santé. Ces petits gâteaux moelleux et parfumés sont idéaux pour le petit-déjeuner, le goûter ou même comme en-cas après l’entraînement. En utilisant des bananes mûres comme principal édulcorant, vous obtiendrez une douceur naturelle et une texture irrésistible.
Dans cet article, nous vous présenterons une recette simple et délicieuse de muffins aux bananes sans sucre, tout en vous donnant quelques astuces pour les personnaliser selon vos goûts.
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Portions : 12 muffins
Calories : Environ 120 kcal par muffin
Ingrédients
Pour réaliser des muffins aux bananes sans sucre, voici les ingrédients nécessaires :
- 3 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 120 ml d’huile de coco
- 200 g de farine de blé complet ou sans gluten
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Une pincée de sel
- 100 g de noix ou de pépites de chocolat noir
Instructions
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C. Cette étape est cruciale pour obtenir des muffins bien levés et dorés.
2. Préparez les ingrédients
Dans un grand saladier, écrasez les bananes avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez ensuite les œufs et l’huile de coco fondue, puis mélangez bien. Si vous utilisez de la vanille ou de la cannelle, incorporez-les à ce moment.
3. Mélangez les ingrédients secs
Dans un autre saladier, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez soigneusement les ingrédients secs pour obtenir un mélange homogène.
4. Combinez les mélanges
Versez le mélange humide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que tout soit bien incorporé, sans trop travailler la pâte. Si vous le souhaitez, ajoutez les noix ou les pépites de chocolat à ce stade.
5. Remplissez les moules
Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier ou d’un spray antiadhésif. Remplissez les moules avec la pâte, en les laissant aux trois quarts pleins.
6. Enfournez
Enfournez les muffins pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Surveillez la cuisson, car chaque four peut varier.
7. Laissez refroidir
Après cuisson, laissez les muffins reposer quelques minutes dans le moule avant de les placer sur une grille pour qu’ils refroidissent entièrement.
Astuces pour des Muffins Parfaits
1. Choisir des bananes mûres
Plus les bananes sont mûres, plus elles seront sucrées et donneront du goût à vos muffins. Optez pour des bananes avec des taches brunes pour une douceur optimale.
2. Personnaliser les recettes
N’hésitez pas à ajouter des ingrédients supplémentaires pour varier les plaisirs : des noix de pécan, des raisins secs, des graines de chia ou des épices comme le gingembre pour un goût différent.
3. Conserver les muffins
Les muffins se conservent très bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue. Il est également possible de les congeler pour les savourer plus tard.
Bienfaits Nutritionnels des Muffins aux Bananes Sans Sucre
Les muffins aux bananes sans sucre offrent plusieurs avantages nutritionnels :
- Riches en potassium : Les bananes sont une excellente source de potassium, un minéral essentiel pour le bon fonctionnement du cœur et des muscles.
- Fibres alimentaires : Grâce à la farine complète, ces muffins contiennent des fibres qui favorisent la digestion et aident à maintenir un bon transit intestinal.
- Faibles en calories : En remplaçant le sucre par des bananes, vous réduisez l’apport calorique tout en maintenant une saveur délicieuse.
- Sans additifs : Cette recette ne contient pas de sucres raffinés ni d’additifs artificiels, ce qui en fait une option plus saine que de nombreux muffins du commerce.
Accompagnements Idéaux
Les muffins aux bananes sans sucre se dégustent très bien seuls, mais voici quelques idées d’accompagnements pour compléter votre repas :
1. Yaourt Nature
Un yaourt nature peut apporter une touche crémeuse et un apport supplémentaire en protéines.
2. Fruits Frais
Servez vos muffins avec des fruits frais pour un petit-déjeuner équilibré ou un en-cas vitaminé.
3. Confiture Maison
Ajoutez une cuillère de confiture maison à base de fruits sans sucre pour une touche sucrée naturelle.
4. Chocolat Noir
Pour les amateurs de chocolat, une petite portion de chocolat noir en accompagnement peut ajouter une note gourmande sans excès de sucre.
Les muffins aux bananes sans sucre sont un délice à savourer sans culpabilité. Parfaits pour les petits-déjeuners, les goûters ou les collations, ils allient santé et gourmandise. N’hésitez pas à les adapter à vos goûts et à expérimenter avec différents ingrédients. Avec cette recette simple, vous allez adorer faire ces muffins sains pour toute la famille.